Principalmente, cuando hablo de "bomba de calor correcta" me refiero en realidad al tamaño. También es excelente un refrigerante respetuoso con el medio ambiente y, por mucho, sólo puede mencionarse el R290. Es el refrigerante más eficiente, barato y al mismo tiempo más ecológico del mercado.
Al principio se siente extraño, pero: en cuanto una casa tiene ventanas (es decir, no >200 kWh/m²), la calefacción parcial, la reducción nocturna de la temperatura, y la calefacción On-Off no solo son muy incómodas, sino que de hecho consumen MÁS energía. No tienes que creerme, puedes leerlo tú mismo en diversos estudios.
Esto se debe principalmente (y en especial para bombas de calor) a que para ese tipo de comportamiento de calefacción se debe generar una temperatura de impulsión más alta. Cuanto más alta sea, más ineficientes funcionan los sistemas de calefacción y, sobre todo, las bombas de calor.
Si tienes una envolvente térmica (casa), debes mantener toda la envolvente lo más uniformemente posible, 24/7, a tu temperatura de confort. O también por debajo de ella permanentemente, si quieres ahorrar, pero no variar entre una y otra.
Ya has reconocido una razón para ello: con calefacción por superficie y una bomba de calor correctamente dimensionada NO puedes simplemente aumentar la temperatura de una habitación en 5°. Eso tarda todo un día. Segundo punto: si tienes muchas habitaciones frías y solo calientas la sala de estar, no solo tienes que aportar la energía necesaria para esa habitación, sino también compensar las paredes frías adyacentes. Por lo tanto, debes proporcionar temperaturas de impulsión aún más altas para que la habitación esté medianamente cómoda. Y esta sobrecalefacción inútil del agua de calefacción provoca más pérdidas de las que podrías alguna vez ahorrar.
Así que: en cuanto tengas una caldera de condensación o una bomba de calor: ajusta directamente en la válvula (radiador o calefacción por suelo radiante) la temperatura deseada de la habitación mediante un equilibrado hidráulico, reduce la temperatura de impulsión tanto como sea posible y deja que funcione.
Tu último punto, sobre los números: son valores aproximados muy, muy generales. No se puede generalizar así, solo quería dar un poco de contexto. Los asesores energéticos generalmente no saben hacer nada más que gestionar subvenciones. Si quieres números fiables necesitas una oficina de ingeniería seria. Ellos calculan la carga térmica y el dimensionamiento de tu calefacción por suelo radiante.
Con eso (y sólo con eso) tú o un sanitario con experiencia en bombas de calor podéis seleccionar la bomba de calor correcta y quizá hacer una estimación del coeficiente de rendimiento anual.
Pero incluso si todo se hace bien y empiezas a limitar la bomba de calor con regulación de habitaciones individuales y reducción nocturna de la temperatura, el coeficiente de rendimiento anual rápidamente disminuye.
Hay muchos factores que influyen. Y el más importante con diferencia es el que ya empiezas a influir: tu conocimiento sobre tu futuro sistema de calefacción.