Se desea aislamiento sobre las vigas con fotovoltaica existente

pero entonces no tendrás vigas cepilladas para una estructura de techo vista, ¿verdad? ¿Cómo piensas hacerlo?

Hasta ahora solo había investigado este punto de manera muy superficial y leído que probablemente se pueda hacer con una lijadora de banda. Pero en general: no es raro que en medidas de renovación energética se coloque posteriormente un aislamiento sobre las vigas. ¿Cómo se suele resolver este problema?

Hasta ahora solo había investigado superficialmente este punto y leído que probablemente se puede hacer con una lijadora de banda.

Pero tendrás que encontrar primero al voluntario que lo haga a mano, por encima de la cabeza, lijando o cepillando el interior del techo.
En mi opinión, esto es prácticamente imposible o poco razonable.
O consigues dejar bien las vigas y el encofrado, lo cual dudo, o colocas por dentro placas de yeso, madera, OSB, etc. La pregunta es especialmente qué quieres lograr en cuanto al valor aislante y la estética interior, y también qué puedes o quieres invertir.
Generalmente, en las renovaciones pasa que abres algo y te encuentras con el siguiente problema.
También depende del estado del techo si es necesario renovarlo.
Tampoco entiendo del todo por qué un buen aislamiento interior no debería ser suficiente para lograr un buen valor aislante. ¿Cuál es el objetivo concreto que tienes tú o el especialista?

Hicimos el techo completamente nuevo (inklusive Tausch von Schalung undSparren) y después de una consulta decidimos por un aislamiento insuflado. Esto dejaría mejor el „Hitze draußen lassen“, amortiguaría el ruido de la calle, mejoraría el clima interior y es ecológico a largo plazo.

O bien consigues colocar bien las vigas y el encofrado, cosa que dudo, o colocas por dentro placas de yeso, madera, OSB, etc. en contra.

¿Cómo lo hacen los demás que, al realizar una renovación energética, instalan aislamiento sobre las vigas pero tienen vigas de techo aserradas? ¿Simplemente las cubren? ¿O se hace en esos casos un aislamiento tanto sobre como entre las vigas?

La pregunta es especialmente qué valor de aislamiento quieres conseguir.

Lo diré de forma sencilla (así se lo dije también al contrato de ahorros para vivienda): si durante semanas hace más de 32 °C durante el día y alrededor de 20 °C por la noche, quiero mantener la temperatura permanentemente por debajo de 25 °C sin aire acondicionado (solo ventilando de noche). En mi apartamento actual en el ático de los años 70 eso es un desastre. Si en pleno verano por la mañana cierro las ventanas y las persianas exteriores, la temperatura dentro sube más rápido que fuera. Aislamiento pésimo. ...y las tejas del techo alcanzan 70 - 80 °C.

También depende del estado del techo si necesita ser renovado.

Ya hemos hablado sobre la vida útil de las tejas, pero ¿qué daños son típicos después de más de 40 años en otros elementos constructivos?

Hicimos el techo completamente nuevo (incluyendo cambio de encofrado y vigas) y, tras asesoramiento, optamos por un aislamiento insuflado.

¿Tiene el aislamiento insuflado un valor de aislamiento mayor que el aislamiento entre vigas con materiales de aislamiento minerales?

¿Cómo lo hacen los demás que, en una rehabilitación energética, instalan aislamiento sobre la viga, pero tienen vigas de techo en bruto serrado? ¿Simplemente las recubren? ¿O en esos casos se hace aislamiento tanto sobre como entre las vigas?

Lo digo de forma coloquial (así se lo dije también al contrato de ahorro para la vivienda): cuando durante semanas hay más de 32 °C durante el día y cerca de 20 °C por la noche, entonces quiero mantener la temperatura de forma permanente por debajo de 25 °C sin aire acondicionado (es decir, solo con ventilación nocturna). En mi actual apartamento bajo el tejado de los años 70 eso es un desastre. Si en pleno verano cierro por la mañana las ventanas y las persianas exteriores, la temperatura dentro sube más rápido que afuera. Aislamiento pésimo... y las tejas del techo alcanzan entre 70 y 80 °C.

Ya hemos hablado sobre la vida útil de las tejas del techo, pero ¿qué daños típicos se pueden esperar después de más de 40 años en otros componentes?

¿Tiene el aislamiento proyectado un mayor valor aislante que el aislamiento entre vigas con materiales minerales?

El aislamiento proyectado se supone que aísla mejor el calor porque tiene más masa y más compacta. Por ello, también las propiedades de aislamiento acústico son mejores.

¿Cómo hacen los demás que tienen una rehabilitación energética con aislamiento sobre las vigas?

Si soy completamente honesto, no sé exactamente qué significa "energético" en este contexto o qué haría diferente una rehabilitación no energética al respecto.

¿Simplemente las cubren? ¿O se hace en estos casos aislamiento SOBRE y ENTRE vigas?

Como dije, también tiene que ver con el estado general de la estructura del techo y el marco de inversión que tienes planeado. Si realmente fueran vigas más antiguas y sin cepillar, probablemente elegiría aislamiento entre vigas y no sabría por qué eso no debería ser suficiente como aislamiento. Con la elección adecuada del material aislante se puede lograr un buen estándar. Por eso pregunto de nuevo: ¿qué estándar quiere alcanzar tu asesor?
Por supuesto, también puedes trabajar cada viga por separado, cepillándola, lijándola o cubriéndola, pero si eso debe hacerlo una empresa, probablemente terminarás renovando la estructura del techo que de todas formas es más antigua, más rápido.
Dependiendo del grosor de las vigas, puedes poner bastante aislamiento con una solución entre vigas. Si es necesario, dentro incluso puedes superponer doble o poner algunos centímetros adicionales de aislamiento sobre el techo. En mi antigua casa teníamos 14 cm de lana de vidrio y además cubrí el techo con tablas de 22 mm. En el piso superior también se estaba agradable en verano.
Tampoco debes olvidar que el techo es sólo un punto al que debes prestar atención por el calor. Mi hijo tenía una pequeña ventana de techo en su apartamento sin protección solar. Sólo esa pequeña cosa convirtió el lugar en una sauna. Desde que tiene protección solar, también está bien el calor en verano.

¿Tiene el aislamiento inyectado un valor aislante mayor que el aislamiento entre vigas con materiales minerales?

Puedes mirar los valores WLG respectivos o similares, aunque el aislamiento sobre vigas con PUR, etc., en mi opinión, actúa más contra el frío que contra el calor.
Si el techo está bien por fuera y la estructura también, yo lo dejaría así y aislaría desde dentro; según el grosor de las vigas, cabe suficiente material aislante, y si es necesario, superponer doble.
Actualmente vivimos en una casa antigua con aislamiento inyectado, que probablemente no está aplicado de forma óptima. Sin embargo, encuentro que el efecto aislante es bastante bueno.