Speisekammer ausseralb der Gebäudehülle-sinnvoll?

[SAnAH]

Hallo *,

wir sind am Anfang der Hausplanung und möchten gerne eine Speisekammer für Gemüse, Obst, Kuchen, Getränke usw. haben.

Diese in die hoch gedämmte Gebäudehülle zu integrieren, ist meiner Meinung nach nicht sinnvoll, da der Raum wohl zum einen nicht besonders kühl wird bzw. wenn doch (zb. durch zus. Kühlung?), bekomme ich dann dank kühler Innenwände im Raum und wärmerer Wände der anderen Räume Kondenswasser an den Wänden-oder?

Deshalb war die Überlegung, die Speisekammer, ca 5-6m2, ausserhalb der gedämmten Hülle "anzubauen".
Es soll dann ein direkter Zugang von der Küche aus in diesen Raum möglich sein (über eine sonst immer geschlossene Tür), eine 2.te Tür im Raum selbst ermöglicht den Zugang von der Garage/Carport aus in den Raum zum einfachen Einlagern der eingekauften Waren.

Das 2 Türen auch weniger Platz bedeuten, ist uns bewusst.

Es wird auch immer wieder empfohlen, als Raumboden keinen Beton, sondern die Erde zu nutzen, um die Raumfeuchte entsprechend zu regulieren.
Ich würde also hier nur für die Wände ein Fundament setzen (lassen), den Rest mit ??? auslegen, so dass die vorhandene Erdefeuchte dort gut regulieren kann.

Sind meine Überlegungen sinnvoll/machbar (ohne gigantischen Aufwand) bzw. was haltet Ihr davon?
Sollte ich den Raum an die geplante Lüftungsanlage anschließen oder reicht hier ein Lüftungsloch oben (Thema Winter?)

ach ja, soll ein Passivhaus werden, Bauart "Holz-Lego" Steko mit Zellusose-Innendämmung (in den "Steinen" eingeblasen) sowie als Außendämmung wohl Holzfaserweichplatten.

Der Raum zeigt nach Norden.

SAnAH

 

[ato]

Hi, im Prinzip finde ich die Idee ganz gut, die Speisekammer außen anzubauen. Aber das mit dem blanken Erdboden in der Speisekammer...? Mäuse, Pilze, Schimmel...?

 

[BratacDD]

Hallo,

mal rein von der Bautechnik aus gesehen ist das was du vor hast eigentlich kein Problem. Da es im Prinzip wie eine Art Schuppen vor dem Haus ist. Allerdings stellt sich mir zum Beispiel auch die Frage im Winter wenn draußen die Temperaturen deutlich unter 0° Celsius fallen. Die wenigstens Lebensmittel vertragen das. Also müsstest du den Raum dann wieder doch etwas beheizen und dann ohne vernünftige Dämmung fliegt die Wärme nur so weg.
Also ich kann mir nicht so richtig vorstellen wie das funktionieren soll wenn man mal alle Randbedingungen berücksichtigt. Da finde ich einen gut gedämmten Raum wo man die Heizung abschaltet (z.B. eine Speisekammer oder ein Kellerraum wenn vorhanden) wesentlich besser geeignet. Und eine Dämmung funktioniert in beide Richtungen, sie verhindert auch das sich der Raum übermäßig aufheizt. Und wenn man andere Energieerzeuger vermeidet (Fenster, Geräte, etc.) sollte so ein Raum auch eher kühl bleiben.

Viele Grüße

Bratac

 

[Der Da]

Ich kann den Wunsch nachvollziehen, auch wir haben uns damit beschäftigt. Aber außen anbauen kannste im Prinzip vergessen, denn was ist mit Frost und direkter Sonneneinstrahlung. Die alten Speisekammern waren entweder im Keller bei konstanten 15 Grad oder im Haus mit Öffnung nach außen und immer im Schatten.

Heute ist auch die Vorratshaltung nicht mehr nötig, da man doch sehr gute Versorgungssituationen hat.
Auch gibt es inzwischen so sparsame Kühlschränke mit 0 Grad Zone, wo das Gemüse auch ewig hält. Wir haben uns einen gekauft mit einer Höhe von 178 cm. Das reicht um über 1-2 Wochen das Gemüse frisch zu halten. Unsere Speisekammer werden wir nur als Trocken und Gerätelager nutzen.

insgesamt kommt das Ganze dann wesentlich billiger als eine Speisekammer, wo man dann zusätzlich auf eine extrem gute gedämmte Tür achten muss. letztendlich ist das dann auch nur eine weitere potenzielle Schwachstelle im Haus, wo Energie verloren gehen kann, und es Wärme/Kältebrücken kommen kann.

Zuletzt wohnt man entweder auf dem Land, wo man eh seine Kartoffeln gut gelagert beim Bauern holen kann, oder in der Stadt, da bekommste dann keine natürlichen Kartoffeln mehr. Das Gemüse kommt aus Spanien, Holland etc....

 

[SAnAH]

Hallo,

vielen Dank für die Antworten (kam erst leider heute zum Anschauen....)

@Ato:

Aber das mit dem blanken Erdboden in der Speisekammer...? Mäusen , Pilze, Schimmel...?

OK, deswegen die Aussage "Auslegen mit ???"-ich habe noch keine richtige Vorstellung, was ich da rein tu soll-die pure Erde soll ja super toll als Feuchtigkeitsregulierer wirken.
Naja, mal schauen.

@Bratac
Ich wollte ungern den "internen" Platz im Haus für die Kammer verwenden.
WRL ist auch geplant - die Temp sollte halt 15Grad nicht überschreiten, auch im Sommer, ich würde einen Abluftschaft dort rein planen.
Ich dachte mir, dass ich den externen Raum genauso dämme wie den Rest des Hauses und mit einer kleinen Elektroheizung im Winter die Temp auf einem "normalen" Niveau halte-was die Heizung nicht also zu oft laufen lassen sollte.

Auch ist es nicht von Vorteil, im hoch gedämmten Haus einen kalten Bereich zu haben-von wg. Kondensation - Oder ist dies gar nicht so kritisch wie ich mir das bisher gedacht habe?


@Der Da
Die Kammer wird (geplant) im Norden bzw im Schatten sein.
Mmh, die Kammer sollte auch Kuchen, Getränke und ggf verschiedene Backformen, Bretter etc aufnehmen.
Das kann der Kühlschrank leider nicht-obwohl die Idee nicht schlecht ist - ich werde mir trotzdem mal so ein Teil anschauen

Kann ich meine Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Zitronen, Ingwer, Knoblauch inkl Geschmack ... im 0Grad Kühlschrank lagern?

Ich möchte ungern jeden Tag weg fahren (Auto fahren wäre angesagt) müssen und habe lieber 1 Tüte Mehl mehr zu Hause...

Zum Them "wesentlich billiger"-das wird es sicherlich, und wenn das Projekt die Schmerzgrenze übersteigt, muss ich die Notbremse ziehen...


Ein wunderschönes Wochenende

 

[perlenmann]

Also die sinnvollste Lösung für deine Wünsche ist und bleibt ein Keller!
Ein extra angebautes anders Klimatisiertes Gebäudeteil kostet unnötig und ich würde echt nur Sorgen haben, ob das alles baulich überhaupt so passt...
Der 0Grad Kühlschrank habe ich auch! bzw, hat der ja ein Fleischfach (0C) und ein Gemüsefach (0C + einstellbare Feuchtigkeit)
Kann ich absolut empfehlen, außer das die Äpfel dann direkt nach dem raushaolen halt schon kalt sind... halten aber auch locker über einen Monat ohne Schrumpel!
Schaum dochmal ob es ein einen ganzen Kühlschrank nach dem Prinzip gibt? Also um alles darin zu lagern, ist selbst das 2m Modell zu klein!