क्या अब बागवानी के बगीचे पसंद नहीं किए जाते?

मुझे हमारा उपयोगी बगीचा बहुत पसंद है! तीन साल पहले मैंने इसे फिर से उपयोग में लाना शुरू किया। दो ग्रीनहाउस और एक जड़ी-बूटी का बिस्तर पहले से ही वहां थे और वे खण्डहर हो चुके थे, साथ ही ज्यादातर उपकरण भी इसी हालत में थे।
सब्ज़ी का बिस्तर लगभग 100 से 120 वर्ग मीटर बड़ा है, इसके अलावा पड़ोसी की ओर बाड़ के साथ एक लंबा पट्टी है, इस पट्टी में मैंने स्ट्रॉबेरी, रबरबेर, रसभरी, ब्लूबेरी और दर्जन भर जॉनिस-, स्टैचेल- और जोस्टाबेरी के पेड़ लगाए हैं।

इसके अलावा सेब के पेड़ भी मौजूद थे, घर के पास एक पुराना अंगूर का बेल और एक शानदार, पुराना अखरोट का पेड़ था। मैंने इसके अलावा खट्टा और मीठा चेरी, प्लम आड़ू, विभिन्न प्रकार के बेर, नाशपाती और शीबू भी लगाए हैं; और घर पर एक मिनी कीवी भी है।

जड़ी-बूटी का बिस्तर तुलनात्मक रूप से कम देखभाल वाला है; अधिकांश चीजें बार-बार उग आती हैं: ओरिगैनो, चॉप्ड हरा प्याज, पुदीना, मैलीसा, सेज, लिब्सटोकल, एस्ट्रागॉन और थाइमियन अच्छी तरह से टिक जाते हैं। मुझे हमेशा केवल पार्सले और लेमनग्रास को फिर से उगाना पड़ता है।

सब्ज़ियाँ, जो बिस्तर और ग्रीनहाउस के लिए होती हैं, मैं खुद बीज से उगाता हूँ। इस साल ग्रीनहाउस में विभिन्न टमाटर की किस्में, हरी खीरा और बैंगन हैं। बाहर रेडीश, सलाद के पत्ते, रेडी, गाजर, चुकंदर, आलू, ब्रसल्स स्प्राउट, बीन्स, शकर मटर, अचार और खुले मैदान की खीरे, ज़ुक्किनी, कोलराबी, चॉर्ड, फिज़ालिस और पत्तागोभी उगाई जाती हैं।

यह बहुत कुछ है, और इन सबको जरूर संसाधित भी करना पड़ता है। लेकिन मुझे वास्तव में इसका आनंद आता है कि मैं गर्मियों और पतझड़ में तरह-तरह की स्वादिष्ट चीजें जार में बंद कर सकता हूँ, जो फिर सर्दियों में एक स्वागत योग्य बदलाव होती हैं। अब मुझे मर्मालेड खरीदना नहीं पड़ता, साथ ही सब्जियों के अचार भी स्वयं बनाए जाते हैं। मैं भविष्य में इसे और बढ़ाना चाहता हूँ, इसलिए ये नए सारे पेड़ भी लगाये हैं :)

बगीचे में काम करना मेरे लिए विश्राम है। सुबह ग्रीनहाउस तक जाना, पानी देना, दरवाजे खोलना, पौधों की देखरेख करना, वहां से कुछ घास निकालना, वहां कुछ बीजों को छंटाई कर नए गमलों में लगाना, पौधा बांधना... अद्भुत!

पड़ोसियों के बारे में स्थिति अलग-अलग है। पड़ोसी 1 के पास लगभग कोई जमीन नहीं है, 2 फलदार पेड़ हैं, बहुत सारा फर्श है - वे कहते हैं कि वे बगीचा चाहते तो हैं, लेकिन ज्यादा काम उन्हें रोकता है। पड़ोसी 2 के पास 2 उच्चबिस्तर और कुछ फलदार पेड़ हैं। पड़ोसी 3 के पास एक ग्रीनहाउस और कुछ बिस्तर हैं, वे ज्यादातर सब्ज़ियाँ खुद उगाते हैं। पड़ोसी 4 के पास टेरेस और कारपोर्ट के अलावा कोई जमीन नहीं है। पड़ोसी 5 भी ऐसा ही है।

मुझे यह अफसोस होता है कि ज़मीनें अक्सर छोटी होती जा रही हैं और छोटी घास की जगह खेत को तरजीह दी जा रही है। अपने स्तर के अनुसार सचमुच बहुत ज्यादा समय की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए; पौधों को अपनी पसंद और नियोजित समय के अनुसार अच्छी तरह अनुकूलित किया जा सकता है। वैसे मैं पुराने देहाती बागानों का समर्थक हूँ - इसलिए मेरे बगीचे में भी विभिन्न फूल उगते हैं (खासतौर से कीड़ों के लिए दिलचस्प) और घर के सामने लगभग 100 वर्ग मीटर जमीन मैंने तैयार की है और जंगली फूल बोए हैं।

हमारे लगभग 400 वर्ग मीटर की जगह पर हमारे पास भी काफी कुछ है, कुछ खुद उगाना सचमुच अच्छा लगता है। ऐसा ही हमारे यहाँ एक छोटा सेब का पेड़, एक बौना नाशपाती का पेड़, रसभरी, काले जामुन, जॉनिसबेरी, हेज़लबेरी, एक अंजीर का पेड़ और स्ट्रॉबेरी (Mieze Schindler और Walderdbeeren) हैं। इसके अलावा टमाटर, सलाद और मूली भी हैं।

हम अभी अभी अपना बगीचा "बनाना" शुरू कर रहे हैं और इस प्रक्रिया में और भी कई चीजें जोड़नी हैं। खासकर ज़ुचिनी, कोलरबी, रहबार्बर और शायद चुकंदर भी। और अगर मौक़ा मिला तो कुछ और फलदार पेड़ (चैरी, आलूबुखारा, और सेब के पेड़) भी लगाएंगे। साथ ही कुछ जड़ी-बूटियाँ भी, जो ज्यादातर रसोई में पानी देने वाले गमलों में उगती हैं।

बच्चे क्या, कैसे और कहाँ सीखते हैं इस विषय पर एक अतिरिक्त प्रसंग मैं देना चाहता हूँ।

उपयोगी बगीचे में मेरी मंशा खाद्य पदार्थों, इस मामले में फल और सब्जियों, के उत्पादन का प्रत्यक्ष अनुभव कराने की है। यह ऐसी चीज है, जो लगभग दैनिक संपर्क के बिना ज्यादा प्रभाव नहीं छोड़ती। इसलिए मैं सीखने वाले खेतों को कोई न होने से बेहतर मानता हूँ, लेकिन फिर भी जो मैं सोचता हूँ उसके मुक़ाबले वे केवल दिखावे के कार्यक्रम हैं। स्कूल के बाग़ बेहतर होंगे।

अगले विचार में मैंने कसाईखाने के दौरे की बात सोची थी। आखिरकार लोग ज्यादातर मांस खाना चाहते हैं। वाक्य "मेरा बच्चा जानता है कि इसके लिए जानवरों को मारना पड़ता है और सफेद शार्क को भी उसकी सील का हक़ देता है" मेरी सोच के बहुत करीब नहीं है, जो मैं बच्चों को समझाना चाहता हूँ। यह केवल इतना जानना कि मांस पेड़ पर नहीं उगता बल्कि मृत जानवर है, कुछ हद तक बेहतर है, लेकिन यह पूरी कहानी का केवल एक हिस्सा है।

कभी-कभार जिंदा देखकर कि कोई जीव मृत्यु को कैसे प्राप्त होता है, यह एक ऐसा अनुभव है जो वास्तव में हर मांस खाने वाले को करना चाहिए। मेरी निजी राय में इसे तभी समझा जा सकता है जब व्यक्ति खुद हाथ आजमाए - मैंने पहले यही किया था। यह कर पाने की वजह से ही मैं अभी भी मांस खाता हूँ। एक मछली या स्तनधारी को मारना बहुत बड़ा फ़र्क़ होता है, वैसे।

"यह तो डॉक्यूमेंट्री में दिखता है" मैं सीखने वाले खेतों से भी अधिक दिखावटी समझता हूँ।

या सीधे कहूं: हाँ, एक निश्चित उम्र के बाद बच्चों को दिखाना चाहिए किउन्हें खरगोश को मारना पड़ेगा अगर खरगोश का मांस खाना है (या पसंद का कोई और जानवर)। जिंदा और स्पष्ट रूप में।
कारखानों में गुमनाम हत्या मनुष्य को उत्पाद से दूर कर देती है - इसलिए कोई आश्चर्य नहीं कि कई लोग 2.99 प्रति किलो के चिकन को अजीब नहीं समझते, बल्कि शिकायत करते हैं जब कोई ऑफर नहीं होता।

पूरे पशु उत्पादों के लिए यह लागू करना निश्चित ही मुश्किल है। एक उपयोगी बगीचा मूल रूप से पहला, आसान स्तर है, जिससे लोगों को खाद्य पदार्थों के मूल्य का एहसास होता है। कोई भी चीज़ केवल भावनात्मक जुड़ाव और अनुभव से समझ में आती है, टीवी देखने से नहीं।

बुआह...इतने सारे कमेंट्स दो दिनों के भीतर, अब मैं इस विषय को और ट्रैक नहीं कर पा रहा हूँ। बहुत से लोग अपने बगीचे के फल, सब्ज़ियाँ और जड़ी-बूटियों के पक्ष में हैं और यह अद्भुत है। बस अंगूठा ऊपर।
देखो, तुम अकेले नहीं हो हम साथ हैं, क्या तुम अपने बगीचे की कुछ चीजें अपने पड़ोसी को दे सकते हो और उसे प्रोत्साहित कर सकते हो, शायद वह भी जुड़ जाए ;-)

हमारी अभी की किराए की छत वाली बालकनी में हमने शराब की पेटियों में सलाद और स्ट्रॉबेरी, एक रसभरी का पौधा, फूलदानों में मूली और विभिन्न जड़ी-बूटियाँ उगाई हैं। और当然 यह हमारे नए बगीचे में भी होंगी। हमारी दो साल की बच्ची बहुत उत्साहित है और पिछले साल वह हमेशा खुशी-खुशी स्ट्रॉबेरी तोड़ती थी।

मुझे यहाँ और भी तस्वीरें देखने में खुशी होगी ;)

हमारा खुबानी का पेड़ पिछले साल की अचानक ठंड को सहन नहीं कर पाया

पेड़ कितने साल का था? मेरा मानना है कि कभी-कभी फसल खराब हो सकती है, यह संभव है, लेकिन सामान्य तौर पर खुबानी के पेड़ ठंडे मौसम में टिकाऊ होते हैं।

फलों के पेड़ स्तंभाकार या जालीनुमा भी होते हैं ... जो सबसे छोटे कोने में भी फिट हो जाते हैं।