Plan d'étage ainsi que le placement du terrain maison individuelle 135 m² sans sous-sol

En quoi ? J'ai joint la situation.

Car une simple réserve alimentaire n’est vraiment pas nécessaire lorsqu’il faut calculer chaque m². Et dans ce cas, le vestiaire de rechange dans la buanderie a aussi du sens. Car sous l’escalier, il y a moins que peu de place pour une armoire.

un espace de rangement nécessaire pourrait éventuellement être créé en surface.

exactement. C’est pourquoi j’ai aussi écrit :

« mais si toutefois... »
Car une simple alimentation ne doit vraiment pas être nécessaire, surtout si l’on doit compter chaque m². Et alors, un dressing de rechange dans la salle technique a aussi du sens. Car sous l’escalier, il y a moins qu’un tout petit espace pour une armoire.

Désolé, mais je ne vois pas d’armoire là, plutôt une commode.

qu'est-ce qui est vraiment contre le cellier ?

je veux dire, il y a un congélateur/réfrigérateur, puis plein d'appareils ménagers qu'on n'utilise pas autrement et bien sûr des aliments.
ça me fait économiser quelques placards de cuisine et je n'ai pas tout constamment posé sur le plan de travail dans la cuisine. La cuisine pourrait en plus être plus petite. Jusqu'à présent, ce projet n'a pas encore démarré, mais tout cela représente quand même de grands avantages. Récupérer les bouteilles consignées, les provisions, les appareils de cuisine, le réfrigérateur, la caisse de bières, etc.

Machine à laver et sèche-linge dans la buanderie. Et oui, le chien se secoue, je comprends le point. Mais mieux dans la buanderie que dans l'entrée ou le salon. Le séchoir à linge ne devrait peut-être pas être juste à côté de l'entrée. Je prends ce point en compte dans la planification.
Un vestiaire dans la buanderie a du sens, au moins pour les affaires personnelles. Un petit vestiaire pour les invités serait alors à l'extérieur.

De mon point de vue, rien ne s’oppose à la présence d’un cellier chez toi. Et je le séparerais aussi de la buanderie, justement à cause du sèche-linge. Et grâce au mur supplémentaire entre la buanderie et le cellier, tu crées un espace de rangement supplémentaire.
Je trouve qu’un cellier est super, c’est beaucoup plus clair que de tout ranger dans les placards de cuisine.
Tu as aussi encore de la place côté gauche du couloir pour un vestiaire. Est-ce que les tiroirs coulissants fonctionnent vraiment, c’est-à-dire si tes enfants sont assez disciplinés pour toujours y ranger leurs affaires, c’est toi qui dois juger.

Juste comme suggestion :
Je n’ai pas de séchoir dans la buanderie, mais une barre à environ 2 m de hauteur où je peux accrocher les vêtements sur des cintres. Le chien qui se secoue ne pourrait pas salir les vêtements là, et en plus, tu as de la place libre en dessous.