Les systèmes d'extraction pour cuisinière vers le "bas" sont-ils bons ?

Une hotte aspirante ne peut jamais être aussi efficace (tous les aspects pris en compte, y compris le volume sonore, etc.) qu'une hotte à extraction vers le bas. On ne peut tout simplement pas contourner les lois de la physique...

Physique ou pas. La nôtre fonctionne parfaitement. Bien sûr, une hotte serait encore mieux et là aussi, le moteur peut être installé à l'extérieur de la maison..MAIS l'apparence est vraiment très médiocre au-dessus d'une île de cuisine.

Alternativement, il y aurait aussi une ventilation de table escamotable comme par exemple celle de Gaggenau. Possible à la fois en extraction ou en recirculation.

Un extracteur vers le bas ne peut jamais être aussi efficace (tous les aspects pris en compte, y compris le bruit, etc.) qu'une hotte. On ne peut pas tromper la physique...

À condition que la hotte soit suspendue assez bas. Dès que la hotte est installée un peu plus haut, la situation change complètement...

Une extraction vers le bas ne peut jamais être aussi efficace (en tenant compte de tous les aspects, y compris le bruit, etc.) qu'une hotte. On ne peut pas contourner la physique...

Ne pense pas à la "physique" uniquement en termes de thermodynamique de l'air chaud qui monte. Il s'agit aussi des particules (comme les gouttelettes d'eau, les gouttes de graisse, etc.) qui sont naturellement plus lourdes que l'air. La Terre préfère de toute façon attirer ces particules vers le bas. En gênant un peu la colonne d'air ascendante à cause de l'extracteur à aspiration par le plan de travail, on ne contourne pas la physique, non, on facilite simplement le travail de la gravité terrestre... pour tout attirer vers le bas. C'est pourquoi ces appareils fonctionnent si bien.

Indépendamment de la performance d'extraction, ces systèmes occupent énormément de place dans le meuble sous-évier. Votre cuisine le permet-elle ? Avec la recirculation, la combinaison de l'air extrait, humide, chaud et chargé de résidus graisseux, et du meuble sous-évier me semble également insupportable. Eeeet : j'ai déjà cuisiné avec ce genre de système et il fallait l'éteindre lors de l'assaisonnement, sinon il aspirait les épices. Mais on s'y habitue probablement à long terme. Le conduit d'extraction au milieu me gênerait aussi, car il interrompt la plaque de cuisson (et je ne suis pas sûr que toutes les casseroles et faitouts que j'utilise puissent encore y tenir. Et j'utilise souvent la plaque de cuisson comme surface pour poser des plaques de cuisson, ce qui ne fonctionne alors plus très bien).