¿Sistemas de extracción para estufa hacia "abajo", buenos?

Una extracción hacia abajo nunca puede ser tan buena (considerando todos los aspectos, también el volumen, etc.) como una campana. La física simplemente no se puede engañar...

Física a un lado. La nuestra funciona perfectamente. Seguro que una campana sería aún mejor y también el motor se puede sacar a la casa..PERO la estética es muy pobre sobre una isla de cocina.

Alternativamente, también estaría una ventilación de mesa desplegable como por ejemplo la de Gaggenau. Puede usarse tanto como extracción de aire como recirculación.

Una extracción hacia abajo nunca puede ser tan buena (considerando todos los aspectos, también el volumen, etc.) como una campana. La física simplemente no se puede engañar...

Siempre que la campana esté colgada lo suficientemente baja. En cuanto la campana se monte un poco más alta, la cosa cambia completamente...

Una extracción hacia abajo nunca puede ser tan buena (considerando todos los aspectos, incluido el volumen, etc.) como una campana. La física no se puede engañar...

No pienses en la "física" solo en la termodinámica del aire caliente que sube. También se trata de las partículas (es decir, gotas de agua, gotas de grasa, etc.) que, por naturaleza, son más pesadas que el aire. La Tierra prefiere tirar de las partículas hacia abajo. Si se obstaculiza un poco la columna de aire ascendente con el extractor de encimera, no se engaña a la física, sino que se facilita el trabajo de la gravedad... de tirar todo hacia abajo. Por eso estos aparatos funcionan tan bien.

Independientemente del rendimiento de extracción, estos sistemas ocupan considerable espacio en el armario inferior. ¿Tu cocina lo permite? Con recirculación, además, la combinación de aire aspirado, húmedo, cálido y con restos de grasa junto con el armario inferior me parecería terrible. Y: he cocinado con algo así y había que apagarlo al sazonar, porque de lo contrario aspiraba las especias. Pero supongo que a la larga uno se acostumbra. Además, me molestaría la extracción en el centro, porque interrumpe la zona de cocción (y no estoy seguro de que todas las ollas y cacerolas que uso sigan cabiendo encima. Y uso la placa de cocción con cierta frecuencia como superficie para apoyar bandejas de horno, lo cual al menos ya no sería posible).