20% d'humidité dans une nouvelle construction KFW 40+

Allez de préférence sur mon calcul si vous pensez qu'ouvrir la fenêtre ferait quelque chose de bien pour l'humidité de l'air !

Votre calcul s'applique à des récipients fermés et non à une maison où il y a déjà un espace d'air d'1 cm sous les portes et les fenêtres ouvertes la nuit.
Notre maison a une humidité de l'air de 45-55 % sans ventilation mécanique contrôlée, et plusieurs pots de fleurs traînent aussi ici.

Ton calcul s'applique aux récipients fermés et non à une maison

Ce n'est pas correct.
Le calcul est généralement correct.

Bien sûr, il y a des mélanges qui influencent ensuite en moyenne l'humidité de l'air.

Il est cependant fondamental de comprendre l'humidité relative et absolue.
Alors il devient vite clair que le problème ne vient pas fondamentalement de la ventilation mécanique contrôlée, mais de "l'air froid et sec".
Et laisser cet air entrer par la fenêtre dans la maison n'apporte que des inconvénients et aucun avantage.

D'ailleurs, on ne peut pas installer un échangeur d'enthalpie sur les fenêtres, mais heureusement c'est possible avec la ventilation mécanique contrôlée.

Notre maison a un taux d'humidité de 45-55% sans ventilation mécanique contrôlée,

Cela vient probablement du fait que vous avez globalement un taux de renouvellement d'air assez faible, malgré des fenêtres parfois ouvertes.
Ou alors vous apportez beaucoup d'humidité par les fleurs, la cuisine, la douche, etc.

Je trouve la différence impressionnante. Nous y sommes maintenant depuis 3 semaines et j'aère encore plusieurs fois par jour, car la ventilation contrôlée décentralisée ne parvient pas à éliminer l'humidité de construction au niveau moyen. Au début, nous étions constamment à 60 %, mais cela semble maintenant se stabiliser autour de 55 %.

Quel type de maison avez-vous ? Construction, enduit intérieur, etc.

Le chauffage au sol a déjà été éteint et la fenêtre est ouverte longtemps (komplette Tag), mais cela ne sert à rien pour l'humidité. Elle oscille autour de 20 %. Nous allons maintenant attendre et voir comment cela se comporte quand toutes les pièces seront meublées / aménagées. Par exemple, je ne peux pas encore vraiment utiliser la cuisine et donc y introduire de l'humidité. Mais nous avons un climatiseur qui déshumidifie fortement l'air en été. On verra comment cela se ressent ensuite dans la maison.

Première occupation il y a quelques jours 20% d'humidité relative de l'air ambiant :
En hiver (quand il fait froid dehors !) même s'il pleut dehors, ventilation contrôlée du logement au plus bas niveau et ne pas ouvrir les fenêtres pour aérer !
Au printemps/été/automne, quand il fait plus chaud, ouvrir les fenêtres selon l'humidité/la température de l'air extérieur, cela va se stabiliser dans les mois à venir. Les matériaux de construction/meubles/... doivent d'abord s'adapter avec le temps à une humidité d'équilibre appropriée.

aussi pour une longue durée la fenêtre ouverte

Comme décrit, en hiver/à basses températures extérieures, vous provoquez plutôt une humidité relative plus basse dans la maison en aérant. (L’air se réchauffe dans la maison -> l’humidité relative diminue). C’est pourquoi on dit aussi que des choses comme le séchage de la chape et l’évacuation de l’humidité de construction sont souvent plus faciles en hiver (si on aère en conséquence et chauffe dans la maison).

Je n’ai pas vraiment de conseils, ma démarche serait probablement aussi de contrer actuellement avec de petites mesures (plantes, petite fontaine d’intérieur, éventuellement humidificateur d’air, là où cela vous dérange le plus) et sinon d’attendre un peu et de continuer à observer.