Estamos planificando nuestro hogar inteligente en la casa unifamiliar

¿Quizás una pregunta tonta, pero es posible el control individual de la ventilación en un sistema de ventilación central (Tecalor THZ 5.5 ECO)? Según el manual de instrucciones, solo se puede elegir entre los niveles 0-3 de la ventilación, pero supongo que esto siempre se aplica a toda la casa, ¿verdad?
Me gustaría poder controlar el aire de suministro y/o el aire de extracción (baño) de forma dedicada. ¿Es eso posible?

No, no con sistemas de ventilación normales para viviendas unifamiliares. Por supuesto, existen sistemas más grandes que también pueden controlarse por habitación o por zona, pero no puedes permitirte uno. Además, la canalización debe estar realizada en consecuencia, es decir, siempre con conductos de suministro y extracción separados para cada habitación.

Por defecto, solo tienes aire de suministro en el dormitorio y aire de extracción en el baño; puedes imaginar que no es posible ni tampoco tiene sentido un control individual.

¿Cómo se debe proceder en un caso así, cuando queremos 19 grados en el dormitorio pero 22 grados en la sala? Eso debería ser posible, ¿o lo estoy entendiendo mal?

Difícil. La mayoría de las interpretaciones hoy en día son 22 grados en el área de estar (todas las habitaciones) y 24 grados en el baño (o 21/23) -> regular linealmente hacia abajo no es un problema, aquí solo se trata de una interpretación de la carga térmica, etc.
Luego se resuelve de tal manera que en el baño haya más flujo y/o que las distancias entre las tuberías de calefacción sean más estrechas, permitiendo así que se emita más calor.
Pero distribuir 7 temperaturas diferentes en las habitaciones de la casa, que tal vez o quizás no tienen diferentes frecuencias de contacto con habitaciones vecinas de temperatura diferente y/o paredes exteriores. Eso se vuelve problemático (sí, 7 es un número absolutamente arbitrario y exagerado ;) ) y diferencias mayores de temperatura son, como ya se mencionó, también más difíciles de conseguir.

En cuanto a la ventilación, lo que además es posible dentro del marco: la ventilación probablemente tiene una función de derivación, de modo que por la noche se pueda usar aire frío exterior sin recuperación de calor. Pero esto afecta a todas las habitaciones y típicamente solo se hace en verano.
Porque como bien has identificado, la ventilación es similar a la calefacción. Se puede ajustar el nivel de ventilación para toda la instalación, y se suministra aire a cada habitación; existen limitadores para reducir el flujo de aire por habitación, pero son fijos (se ajustan una vez), o sea, dicho de manera simple, por ejemplo, el flujo de aire en el dormitorio es siempre un 20% menor que en la sala. De lo contrario, tendrías que trabajar con ventilación descentralizada para lograr un control real por habitación (de manera económica).

He parametrizado yo mismo KNX (con Dali para iluminación), sin experiencia previa, actualmente no hay cosas sofisticadas pero por ahora todo funciona como se desea. La formación es relativamente fácil en ETS. Gran ventaja, se puede implementar todo tal como se quiere. Muchas cosas se ajustan solo cuando se vive en la casa y se descubre qué es lo que tiene sentido. Dependiendo del equipamiento, la versión Home para 64 actuadores también es suficiente, cuesta menos de 300 EUR incluyendo un cupón de KNX.org si se realiza un curso gratuito. Para una casa unifamiliar normal con pocos (!) pulsadores esto debería ser suficiente. Para la calefacción por suelo radiante tenemos actuadores de regulación que están abiertos o cerrados.

He parametrizado KNX (con Dali para la iluminación) yo mismo, sin ninguna experiencia previa, actualmente nada sofisticado pero por ahora todo funciona como se desea. La familiarización es relativamente fácil en ETS. Una gran ventaja es que se puede implementar todo como uno quiere. Muchas cosas se configuran solo cuando se vive en la casa y se determina qué es lo que tiene sentido. Dependiendo del equipamiento, la versión Home para 64 actuadores también es suficiente, cuesta menos de 300 EUR incluyendo un cupón de KNX.org si se realiza un curso gratuito. Para una casa unifamiliar normal con pocos (!) pulsadores esto debería ser suficiente. Para la calefacción por suelo radiante tenemos actuadores que están abiertos o cerrados.

Es bueno saber que esto es posible. ¿Puedes contar un poco sobre los costos del cableado? ¿No querría el electricista al menos asumir una programación básica para poder probar el cableado y los componentes? ¿O se pueden adquirir y conectar los componentes individualmente uno mismo y así ahorrar algo de dinero?

Eso siempre depende del acuerdo concreto. Yo construí con GÜ, que había contratado a un electricista fijo. Con él acordé que él tiraría los cables y construiría el cuadro de distribución. De mi parte hubo un plano, indicando qué va dónde y qué cable necesito en cada lugar. Los componentes los conseguí yo mismo, los parametrizé y se los entregué al electricista para su instalación en el cuadro de distribución. Todos los demás componentes los instalé yo mismo. La parametrización la diseñé de manera que, en la entrega, todas las funciones básicas fueran comprobables y luego, tras la entrada, se ajustaran poco a poco.

Tendría que revisar el recargo por el cableado y la instalación del cuadro, si mal no recuerdo, de 2 a 3 mil euros.

Pero sí, eso no es la regla. La mayoría de las veces solo hay recargos fantasía y no hay adquisición propia.

El cableado también se puede probar sin ningún tipo de actuador KNX. Además, puedes preprogramar componentes y entregarlos completamente configurados en la obra.

Instalar componentes siempre es un tema delicado: los actuadores empotrables, sensores, pulsadores/paneles táctiles se pueden instalar por uno mismo, es realmente bastante sencillo. La instalación del cuadro de distribución es algo más complicada/delicada - ahí tienes que esperar que tu electricista colabore, es decir, por ejemplo que realice la instalación/cableado según las instrucciones. Como alternativa, también existe la posibilidad de planificar el cuadro de distribución incluyendo actuadores KNX y recibirlo listo para instalar - entonces tu electricista solo tiene que introducir los cables y colocarlos en los bornes. No necesita saber nada sobre KNX.

Dependiendo del electricista, seguramente puedes conseguir los componentes por tu cuenta. Pero no todos (¿muchos?) los electricistas están dispuestos a hacerlo (por garantía, márgenes de beneficio, etc.).