No lo vería tan tranquilo. No se trata solo de la cuestión del "si", sino también del "cómo", y esto se vuelve relevante cuando en unos años deban trabajar allí otros técnicos (reparación, sustitución, ampliación por ejemplo con un sistema de descalcificación, etc.).
Y, por supuesto, hay muchos detalles pequeños relacionados. Por ejemplo, si la tubería de agua caliente debe pasar aproximadamente 7 m a través del cuarto, se tiene durante toda la vida (evitables) pérdidas de calor y quizá se necesite una circulación.
Si entre la ventilación controlada de la vivienda y el aire de salida/exterior está el cuadro de conmutación KNX, al final se tienen las tuberías gruesas en el centro de la habitación en el techo o la salida demasiado cerca de la terraza o de una ventana, sin querer.
Si se cruzan demasiadas tuberías, el espacio con la altura del techo se vuelve estrecho.
Y si se contrata por separado, se paga todo el esfuerzo (innecesario) incluido el material por separado.
Sin embargo, aquí no me veo capaz de dar consejos útiles. Intenta pensar de antemano qué dispositivo concreto se va a usar, mira los planos técnicos o instrucciones de montaje correspondientes y luego dibújalo. Ten en cuenta dónde deben ir después las tuberías, deja espacio suficiente para el acceso y establece prioridades adecuadas. Un conducto para cables se puede alargar relativamente sin problemas algunos metros más, pero para el agua caliente o la ventilación controlada de la vivienda preferiría caminos lo más cortos posible.