Entonces, yo calcularía de forma aproximada así:
Terreno 200k
Costos adicionales de compra del terreno 20k
Sótano 75k
Garaje 20k
160 m² * 2.750 € (en Baviera aún muy optimista estimado) 440k
Costos adicionales de construcción 40k
Reserva 20k
Suma total 815k
Quizás puedan aportar trabajo propio -20k
- Capital propio 350k
Monto de financiación 445k € - eso lo veo como realista.
En qué medida eso es posible con vuestra situación de ingresos, otros pueden juzgar mejor :)
Yo en duda simplemente eliminaría el garaje y la piscina o los pospondría, y luego los implementaría si queda dinero.
Quizás también reducir a 145 m², eso debería funcionar bien para cinco personas.