चूंकि मैंने अपना घर बनाने की इच्छा त्याग दी है, इसलिए मैं अब भी लकड़ी (Lohberger) और बिजली (नई Neff पिछले सप्ताह से) से खाना बनाऊंगा और इस प्रकार कुछ कह सकता हूँ।
एक नए निर्माण में मैं कभी भी लकड़ी का चूल्हा नहीं लगाऊंगा। मेरे पास 70 के दशक के घर में आधे अधूरे तौर पर एक सॉना है। सर्दियों में ठीक है (क्योंकि साथ ही बैठक कक्ष में काचेलोफेन भी गर्म होता है), संक्रमण काल में मौसम के अनुसार इसका उपयोग होता है लेकिन मई से सितंबर तक इसका उपयोग नहीं होता। मुझे लगता है कि हमारे रसोई में हिटर का उपयोग कभी नहीं हुआ। एक नए निर्माण में मैं लकड़ी के चूल्हे की कल्पना भी नहीं कर सकता।
लकड़ी के चूल्हे की तुलना सीधे स्वीडिश चूल्हे से नहीं करनी चाहिए। स्वीडिश चूल्हे को मैं तब तक गर्म करता हूँ जब तक मुझे उसकी जरूरत होती है। लकड़ी के चूल्हे में पकवान तय करता है कि कब और कितना गर्म करना है।
क्या आपके पास अब तक कोई लकड़ी का चूल्हा था? खाना पकाना और तलना तो ठीक चलता है। लेकिन बेकिंग? मेरी माँ जो बचपन से ऐसे चूल्हे के साथ रही हैं, अपने सभी केक इलेक्ट्रिक चूल्हे में बनाती हैं। तापमान को स्थिर रखना मुश्किल होता है।
अगर लकड़ी का चूल्हा लगाया जाता है, तो मैं रसोई को रहने और भोजन क्षेत्र से अलग कर दूंगा।