Faut-il installer l'évier et les plaques de cuisson sur un îlot de cuisine ou de manière conventionnelle ?

Nous avons dans l'ancienne cuisine 60 cm entre l'évier et la cuisinière. Ce n'était malheureusement pas possible autrement à cause de la configuration de la pièce et des branchements. C'est un vrai non-non dans une nouvelle cuisine où je serais libre de planifier.

Des révélations du vécu de nombreuses années de cuisine ensemble :
Le goulot d'étranglement chez nous n'est pas la cuisinière, mais l'évier, qu'il faut utiliser beaucoup plus souvent.

C'est pourquoi, indépendamment du reste, il faut toujours planifier l'évier de façon à pouvoir y accéder facilement d'au moins deux côtés.

Il faut ensuite réfléchir à la fréquence et à la durée de temps passé devant la cuisinière. Personnellement, je cuisine relativement peu. Beaucoup de plats mijotent tout seuls et je ne goûte que de temps en temps.
Les steaks sont grillés chez nous sur le barbecue à gaz sur la terrasse ; c'est la meilleure solution en termes d'odeurs.
Si un cuiseur vapeur (ou combiné) est prévu, on cuisine encore moins sur la cuisinière (et sans un tel appareil, je ne planifierais plus une cuisine).

Sinon, j'ai besoin d'espace de travail, c'est là que je passe le plus de temps.

Je donnerais donc la priorité 1 à la surface de travail : une grande surface continue et de préférence sur l'îlot.

La priorité 2 est un évier bien accessible. Il faut aussi y aller plusieurs fois pour, par exemple, se laver rapidement les mains.

Un lave-vaisselle situé de façon stratégique incite automatiquement à ne pas déposer les ustensiles inutilisés n'importe où, mais à les ranger immédiatement dedans (et donc à éviter un champ de bataille dans la cuisine).

Et ensuite la cuisinière. Une cuisinière sur l'îlot, c'est sympa ; on le voit souvent chez les chefs à la télévision et tout le monde veut ça. Mais nous n'avons pas de caméra qui nous regarde cuisiner. Donc, selon moi, la plaque de cuisson n'a pas forcément à être sur l'îlot. Cela dépend aussi de la taille de celui-ci.

Personnellement, je préfèrerais avoir l'espace de travail sur l'îlot et un évier devant la plaque car je l'utilise beaucoup plus souvent.

Dans ma cuisine, la plaque est malgré tout sur l'îlot, combinée à un petit évier. L'évier principal est sur la ligne de cuisine contre le mur, parallèle à l'îlot. J'ai longtemps réfléchi à mettre la plaque sur la ligne de cuisine pour avoir une très grande surface de travail sur l'îlot.
Finalement, la plaque est bien sur l'îlot, mais simplement parce que j'ai un plan de travail qui court jusqu'à la fenêtre sur la ligne de cuisine, donc la fenêtre commence à hauteur du plan de travail sur toute la longueur de la ligne, et je ne voulais pas de plaque devant une fenêtre où chaque fois que je cuisine il faudrait que je nettoie la vitre.

Comme la ligne de cuisine et l'îlot font chacun 3,30 m de long, j'ai encore suffisamment d'espace pour travailler ; la plaque n'est pas non plus centrée sur l'îlot mais sur un côté, de sorte que plus de la moitié de l'îlot reste une surface de travail continue. Avec un îlot plus petit et la possibilité de ne pas avoir la plaque directement devant la fenêtre, je ne mettrais personnellement pas la plaque sur l'îlot.
Un (petit) évier sur l'îlot, en revanche, me paraît absolument ergonomique.

Je vais m'observer attentivement pendant les prochains jours en cuisinant, puis réfléchir à ce que j'utilise le plus, pourquoi, et ensuite décider où je place quoi.

Je vais m'observer précisément en train de cuisiner dans les prochains jours, puis réfléchir à ce que j'utilise le plus, pourquoi, et ensuite décider où je prévois quoi.

Je suis d'accord, même si je peux aussi dire qu'on peut s'habituer. Beaucoup d'entre nous avaient auparavant dans un appartement une cuisine en ligne ou en L, maintenant on planifie en cuisine à deux lignes ou avec une île. Ce sont alors d'autres façons de faire.
Alors qu'avant j'avais le triangle ergonomique, j'ai maintenant la situation où tout ce qui doit être rincé est posé d'un mouvement de côté derrière moi, sur le côté évier. Pendant que la cuisson se fait ensuite, les éléments sont chargés dans le lave-vaisselle ou lavés rapidement. Ainsi, je n'ai jamais rien de sale à l'endroit de l'action.

Quelle est la taille des surfaces ? Peux-tu aussi préparer et as-tu encore de la place pour 1-2 bols… ?

Nous avons environ 3 m d’îlot, à gauche la plaque de cuisson, à droite l’évier, entre les deux il doit y avoir environ 70-80 cm d’espace, suffisamment de place pour 2 bols, oui.
Dans le fil des photos de la maison, tu trouveras aussi une photo à ce sujet...

Bonjour,
merci déjà pour les nombreuses réponses.
Je dois maintenant tout réfléchir :)
Peut-être que pour nous ce serait aussi quelque chose, un petit évier sur l’île, juste pour laver les légumes et installer l’évier principal comme prévu à l’origine. Je n’y aurais même pas pensé. Chez nous, il y a pas mal de légumes et ils sont généralement préparés à la poêle, nous passons donc pas mal de temps devant la cuisinière et à l’évier...
On ne peut pas se baser sur mon comportement actuel en cuisine, car nous avons une cuisine tellement petite que nous travaillons là où il y a de la place, parfois même à la table de la salle à manger...
On fait la vaisselle généralement une fois par jour, surtout les grandes choses et les bons couteaux, le reste va de toute façon au lave-vaisselle.
Je vais maintenant regarder les photos de matthew03 :)

Nous en sommes encore au tout début de la construction et c'est vraiment incroyable à quel point il faut réfléchir à toutes ces choses ! Où cela va-t-il nous mener ? ;)

Je n'ai jamais eu d'[une île de cuisine], mais c'est mon rêve absolu. J'aime cuisiner, c'est pourquoi la cuisine doit me convenir, et comme nous allons de toute façon construire neuf, un grand accent sera probablement mis là-dessus, prévoir suffisamment d'espace et de place pour la cuisine. Je ne sais pas encore vraiment comment je veux la concevoir au final, car d'un côté de l'[île de cuisine], j'aimerais en fait avoir une partie plus haute, comme un petit bar en quelque sorte. C'est pourquoi je ne sais pas s'il est judicieux d'y mettre aussi les plaques de cuisson...