रसोई द्वीप पर सिंक और स्टोव प्लेट्स लगानी चाहिए या पारंपरिक तरीके से?

हमारे पुराने रसोईघर में सिंक और चूल्हे के बीच 60 सेमी की दूरी है। जगह के आकार और कनेक्शनों की वजह से ऐसा करना संभव नहीं था। यदि मैं नई रसोई की योजना बना रहा होता तो यह बिल्कुल स्वीकार्य नहीं होता।

सालों से साथ में खाना बनाते हुए हुए अनुभव से कुछ बातें साझा करता हूँ:
हमारे यहां जो जगह तंग होती है वह चूल्हा नहीं बल्कि सिंक होता है, क्योंकि उसको ज्यादा बार इस्तेमाल करना पड़ता है।

इसलिए, बाकी चीजों से बिल्कुल अलग, सिंक को हमेशा इस तरह प्लान करें कि कम से कम दो तरफ से आसानी से पहुंचा जा सके।

फिर यह सोचें कि आप कितनी बार और कितनी देर चूल्हे पर खड़े रहते हैं। मैं व्यक्तिगत रूप से बहुत कम। बहुत सी चीजें अपने आप ही धीमी आंच पर पकती रहती हैं और मैं केवल कभी-कभार चखता हूँ।
हमारे घर में स्टेक्स टेरेस के गैस ग्रिल पर पकते हैं; गंध के हिसाब से यह सबसे अच्छा समाधान है।
अगर इसके अलावा कोई डंप गारर (या कॉम्बी गारर) भी योजना में हो, तो चूल्हा पर और भी कम काम होता है (और बिना ऐसे उपकरण के मैं कोई रसोई नहीं बनाता)।

बाकी के लिए मुझे काम करने की सतह चाहिए, यहीं मैं सबसे ज्यादा वक्त बिताता हूँ।

इसलिए मैं प्राथमिकता 1 काम करने की सतह को दूंगा: जितनी बड़ी हो सके एक साथ वाली सतह और वह बेहतर होगी अगर आइलैंड पर हो।

प्राथमिकता 2 एक अच्छी पहुँच वाला सिंक है। बीच-बीच में हाथ धोने के लिए बार-बार वहां जाना पड़ता है।

एक रणनीतिक रूप से अच्छी तरह प्लान किया गया डिस़़वाशर स्वचालित रूप से आपको ऐसा प्रेरित करता है कि बेकार बर्तन कहीं फैले न छोड़ें, बल्कि सीधे डिस्वाशर में रखें (और इस तरह रसोई को अस्त-व्यस्त होने से बचाएं)।

और फिर चूल्हा। आइलैंड पर चूल्हा सुंदर लगता है; टीवी शेफ्स को अक्सर ऐसा दिखाया जाता है और इसलिए हर कोई ऐसा ही चाहता है। लेकिन हमारे पास कोई कैमरा नहीं है जो हमें खाना बनाते देखे। इसलिए, मेरी राय में चूल्हा जरुरी नहीं कि आइलैंड पर हो। यह भी निर्भर करता है कि आइलैंड कितना बड़ा है।

मेरे लिए आइलैंड पर काम करने की सतह ज्यादा महत्वपूर्ण होगी और चूल्हे से पहले एक सिंक, क्योंकि मैं सिंक को ज्यादा बार इस्तेमाल करता हूँ।

फिर भी मेरी रसोई में चूल्हा आइलैंड पर है, साथ में एक छोटा सिंक भी है। मुख्य सिंक किचन की दीवार वाली रॉ में है, जो आइलैंड के समानांतर है। मैंने काफी सोच-विचार किया कि क्या मैं चूल्हा किचन रॉ में रखूं और आइलैंड पर एक बहुत बड़ी सतह बना लूं।
आखिरकार चूल्हा आइलैंड पर रखा गया, लेकिन वजह यह थी कि किचन रॉ के काउंटर टॉप की ऊंचाई पर खिड़की शुरू होती है, जो पूरी किचन रॉ की लंबाई तक फैली हुई है, और मैं खिड़की के सामने चूल्हा नहीं रखना चाहता था क्योंकि हर बार कुछ पकाते समय खिड़की साफ करनी पड़ती है।

चूंकि किचन रॉ और आइलैंड दोनों की लंबाई लगभग 3.30 मीटर है, मेरे पास काम करने के लिए पर्याप्त जगह है; चूल्हा मेरी आइलैंड पर भी केंद्र में नहीं है, बल्कि एक तरफ है, इसलिए आइलैंड का आधे से अधिक हिस्सा अभी भी सतत काम की सतह जैसा है। अगर आइलैंड छोटा होता और चूल्हा खिड़की के सामने न भी होता, तो मैं व्यक्तिगत रूप से चूल्हा आइलैंड पर नहीं रखता।
आइलैंड पर एक (छोटा) सिंक रखना मुझे पूरी तरह से आरामदायक लगता है।

मैं आने वाले कुछ दिनों में खाना बनाते समय खुद को ध्यान से देखूंगा और फिर सोचूंगा कि मैं सबसे ज्यादा किस चीज का उपयोग करता हूँ, क्यों करता हूँ और फिर यह तय करूंगा कि क्या कहा प्लान किया जाए।

मैं अगले कुछ दिनों में खाना बनाते समय खुद को ध्यान से देखूंगा और फिर सोचूंगा कि मैं सबसे ज्यादा क्या इस्तेमाल करता हूँ, क्यों, और फिर तय करूंगा कि मैं क्या कहां रखूं।

मैं इससे सहमत हूँ, हालांकि मैं यह भी कह सकता हूँ कि आदत बदली जा सकती है। हम में से कई लोगों के पास पहले एक कमरे में एकल लाइनर या L-आकार का किचन था, अब 2-लाइनर या आइलैंड के साथ योजना बनाई जाती है। ये फिर अलग तरीके होते हैं। जबकि पहले मेरा एर्गोनोमिक त्रिभुज था, अब मेरी स्थिति ऐसी है कि जो भी बर्तन धोना होता है, उसे एक ही मूवमेंट में मेरी तरफ से स्पूलिंग साइट पर रख दिया जाता है। जबकि बाद में खाना बनाया जाता है, तब बर्तन डिशवॉशर में रखे जाते हैं या तुरंत धो दिए जाते हैं। इस तरह मेरे पास कभी भी गंदगी काम की जगह पर नहीं होती।

क्षेत्रफल कितने बड़े हैं? क्या आप भी तैयारी कर सकते हैं और 1-2 कटोरियों के लिए जगह भी है...?

हमारे पास लगभग 3 मीटर का द्वीप है, बाईं ओर कुकटॉप है, दाईं ओर सिंक है, इसके बीच में लगभग 70-80 सेंटीमीटर जगह हो सकती है, 2 कटोरियों के लिए पर्याप्त जगह है, हाँ।
घर की तस्वीरों वाले थ्रेड में आपको इसके बारे में एक फोटो भी मिलेगा...

हैलो,
कई उत्तरों के लिए पहले से ही बहुत धन्यवाद।
मुझे अब इसे सब कुछ सोचने की ज़रूरत है :)
शायद हमारे लिए यह भी कुछ हो सकता है, द्वीप पर एक छोटी सिंक, सिर्फ सब्जियां धोने के लिए और मुख्य सिंक को जैसे मूल रूप से योजना बनाई गई थी वैसे ही स्थापित करें। इस विचार पर मैं कभी नहीं आया था। हमारे यहाँ काफी सब्जियां होती हैं और इन्हें ज्यादातर तलने में तैयार किया जाता है, इसलिए हम काफी समय चूल्हे और सिंक के पास बिताते हैं..
मेरे वर्तमान पकाने के तरीके को देखकर नहीं चलाया जा सकता है, क्योंकि हमारी रसोई बहुत छोटी है, इसलिए हम जहाँ जगह होती है वहाँ काम करते हैं, कभी-कभी खाने की मेज पर भी...
अधिकतर एक बार ही दिन में बर्तन धोए जाते हैं, मुख्य रूप से बड़े सामान और अच्छे चाकू, बाकी सब डिशवॉशर में चला जाता है।
अब मैं matthew03 की तस्वीरें देखता हूँ :)

हम अभी निर्माण के शुरूआती चरण में हैं और यह वाकई अद्भुत है कि किन-किन बातों के बारे में सोचनी पड़ती है! यह सब कहाँ तक जाएगा? ;)

मेरे पास अब तक कभी भी किचन आइलैंड नहीं था, लेकिन यह मेरा बिल्कुल सपना है। मुझे खाना पकाना पसंद है, इसलिए रसोईघर मेरे लिए उपयुक्त होनी चाहिए, और चूंकि हम वैसे भी नया घर बना रहे हैं, इसलिए शायद इस पर अधिक ध्यान दिया जाएगा, रसोईघर के लिए पर्याप्त जगह और स्थान योजना बनाना। हालांकि, मुझे अभी तक पूरी तरह से पता नहीं है कि मैं इसे अंततः कैसे डिजाइन करना चाहता हूँ, क्योंकि मैं किचन आइलैंड की एक तरफ वास्तव में थोड़ा ऊँचा हिस्सा रखना चाहता हूँ, जैसे एक छोटी बार के समान। इसलिए मुझे नहीं पता कि क्या वहां पर बर्नर भी रखना समझदारी होगी...