Humedad muy alta en todas las habitaciones

Entonces solo queda el aislamiento insuflado y aumentar la temperatura de la habitación a 22-23 grados, y mantener los muebles alejados de las paredes exteriores.

Exacto, mantener la temperatura en las habitaciones afectadas alta de forma permanente Y mantener las puertas cerradas, además de controlar la humedad y, si es necesario, abrir las ventanas brevemente hasta que baje la humedad. Y no tener plantas en las habitaciones afectadas.
También es útil saber siempre la temperatura y humedad exterior, para ver si ventilar realmente sirve de algo. Hay tablas en internet que comparan la temperatura con la humedad absoluta y relativa.
Lo decisivo es que el muro norte se caliente para que no haya condensación.
A largo plazo, solo ayuda aislar. Eso también ahorra combustible para calefacción y crea un clima interior agradable.
No tengo conocimiento del aislamiento insuflado, nosotros tenemos aislamiento exterior con lana mineral.
Seguramente hay subvenciones para aislamiento.

Las manchas están todas en la pared norte o en las esquinas. Son la sala de estar, la oficina y el dormitorio. La calefacción está permanentemente encendida (excepto en verano). Tenemos la temperatura de la habitación ajustada a 20 grados. Las puertas normalmente están abiertas.

eso es típico, el norte es el más frío y también las esquinas. 20 grados en un edificio antiguo sin aislamiento no son suficientes (con aislamiento sí) Las puertas deberían estar cerradas, porque si no la humedad del aire se distribuye y el agua se condensa en la pared más fría. Lo decisivo siempre es la relación entre temperatura, humedad relativa y la temperatura del elemento más frío en la habitación afectada. Puedes ajustar esas variables. Y si las puertas están cerradas, es más fácil porque solo tienes que “controlar” esa habitación.

También es útil saber siempre la temperatura y la humedad exterior, para ver si ventilar realmente sirve de algo.

En ese sentido, realmente no se puede hacer nada mal. No solo se necesita humedad para el moho, sino también una pared que tenga una temperatura por debajo del punto de rocío. Si hace suficiente frío para eso, el aire exterior también está tan frío que incluso con un 100% de humedad el hogar tiende más bien a secarse.

Preguntas:
¿Cómo se calentaba la casa antes? (= por ejemplo, calefacción central con radiadores bajo las ventanas, calefacción con estufa, ...)
¿Había ventanas de doble acristalamiento con sellos?
¿Estaba el edificio libre de moho en el pasado o ya había problemas de humedad/moho antes de la renovación?

Preguntas:
¿Cómo se calentaba la casa antes? (= por ejemplo, calefacción central con radiadores debajo de las ventanas, calefacción con estufa, ...?)
¿Las ventanas tenían doble vidrio con sellos?
¿El edificio estaba libre de moho en el pasado o ya había problemas de humedad/moho antes de la renovación?

La calefacción es la misma, pero en lugar de calefacción por suelo radiante se calentaba con radiadores. Cerramos las nichas de los radiadores. Las ventanas también eran de doble vidrio con sellos, pero mucho más antiguas. Lo decisivo creo que es que las cajas de persianas sobre las ventanas no estaban aisladas. Allí el aire podía circular. No hemos visto moho. En la pared norte del salón había papel pintado de fibra de vidrio y en el dormitorio revestimiento de madera y debajo unos 3 cm de poliestireno. También los techos estaban revestidos con madera y poliestireno. En el piso superior coloqué 10 cm de poliestireno en el suelo.

¿Mercancías? ¿Quieres decir que antes había un aislamiento interior (aunque rudimentario) que ahora has arrancado?