Recomendación termostato de calefacción digital

Todavía soy principiante en este campo.
Pero, ¿cómo resuelvo entonces el "problema" de querer 25 grados en la sala de estar y el baño, pero solo 18 en el dormitorio? ¿Y que los 25 grados en la sala no sean todo el día, sino solo cuando estoy en casa, y tampoco por la noche?

En una construcción nueva, en realidad no. Punto.

No lograrás mantener de forma permanente una diferencia de 7 grados en una construcción nueva (además, 25 grados en la sala de estar es muy poco común). El problema en una construcción nueva es que todo está bien aislado y cálido, por lo que las temperaturas se igualan.
Imagina que pones café caliente y helado juntos en una caja térmica. La temperatura fuera de la caja apenas influye en la temperatura interna. Pero dentro, la temperatura del café y del helado se igualan; se crea un equilibrio. Así es como funciona también en una construcción nueva.
Puedes diseñar la calefacción por suelo radiante para distintas temperaturas (a menudo 22 grados en áreas comunes, 24 grados en el baño, y también solo 20 grados en el dormitorio). Pero no notarás grandes diferencias. Por eso a menudo se instalan calefactores adicionales (eléctricos) en el baño para poder "subir" la temperatura rápidamente.

Está claro para mí que la calefacción por suelo radiante es lenta. Por eso pensé en ajustar la temperatura deseada en cada habitación, pero ya unas horas antes, para luego dejarla enfriar antes.

Claro que se puede hacer. Entonces la calefacción por suelo radiante arranca a toda potencia a las 12, para que a las 18 esté caliente. Pero las habitaciones contiguas también se calientan (por ejemplo, el dormitorio contiguo, donde después abres la ventana para tenerlo más fresco). Luego la apagas hasta la mañana siguiente. Pero eso no es bueno para la instalación de calefacción ni para tu consumo.

Una calefacción por suelo radiante en una construcción nueva se configura y luego funciona (en realidad) sin ajustes.

Gracias por tu explicación. ¿Es decir, que por la noche no se baja la temperatura en la calefacción por suelo radiante, como se hace con los radiadores? ¿No es eso ineficiente? La mejor solución serían entonces dos circuitos de calefacción, uno para el suelo radiante y otro para los radiadores, que se puedan activar rápidamente cuando sea necesario. ¿Pero seguro que eso sería demasiado caro?
¿Y qué hago en la temporada de transición, cuando hasta ahora solo he calentado el salón y el pasillo con la chimenea (por eso estamos acostumbrados a los 25 grados)? Entonces debería poner la calefacción del salón al mínimo, ya que solo quiero tener los pies calientes.

¿Es decir, que con la calefacción por suelo radiante no se baja la temperatura por la noche, como se hace con los radiadores? ¿No es eso ineficiente?

Sí, eso es precisamente lo eficiente. Carga uniforme de la calefacción. Otro ejemplo claro. Si conduces tu coche siempre a máxima velocidad y luego frenas fuerte, tienes un consumo y desgaste mucho mayores que si conduces uniformemente a velocidad moderada.

¿La mejor solución serían entonces dos circuitos de calefacción, uno para suelo radiante y otro para radiadores, que se puedan activar rápidamente según necesidad? ¿Pero eso seguro que es muy caro?

No necesariamente más caro, pero innecesario e ineficiente. Los radiadores normalmente necesitan una temperatura de ida más alta que la calefacción por suelo radiante (a menos que estés dispuesto a gastar también 600-800 € por radiador, en ese caso hay radiadores que funcionan con temperaturas de ida realmente bajas). Así que la instalación de calefacción, por ejemplo una bomba de calor, que se vuelve ineficiente a temperaturas más altas, primero calienta el agua de calefacción hasta una temperatura alta para los radiadores, y para el suelo radiante se mezcla esa agua caliente con agua fría para obtener la temperatura de ida más baja.

¿Y qué hago en la temporada de transición, en la que hasta ahora solo he calentado la sala y el pasillo con la chimenea (por eso estamos acostumbrados a los 25 grados)? Supongo que tendría que bajar al mínimo la calefacción en la sala, porque solo quiero tener los pies calentitos.

Olvídate de la idea de que realmente vas a tener los pies calientes. Hoy en día eso ya no ocurre en las casas nuevas. En la temporada de transición puedes tener unos 27 grados de temperatura de ida, eso ya no lo notas en los pies.
Pero nadie te impide tener una chimenea en casa. Es algo genial y un buen complemento para la temporada de transición.

Libérate de la idea de que realmente tendrás los pies calientes. Hoy en día, en las construcciones nuevas ya no es así. En el período de transición quizás tengas 27 grados de temperatura de suministro, pero ya no lo notas en los pies.

¿En serio? Justamente ese sería uno de los motivos para que yo construya nuevo. Quiero finalmente poder caminar por la casa con calcetas; ahora siempre necesito pantuflas calientes.

¿Ha cambiado esto de manera significativa en los últimos aproximadamente 10 años? En casa de conocidos, en una casa de unos 10 años, siempre tengo los pies calientes, eso me resulta muy agradable.

Sin embargo, nosotros tendremos calefacción a gas.

¿Ha cambiado esto drásticamente en los últimos aproximadamente 10 años? En casa de conocidos, en una casa de unos 10 años, siempre tengo los pies calientes, lo cual me resulta muy agradable.

No, eso no ha cambiado. Pero si no se planifica de manera eficiente, lo que requiere una temperatura de ida alta, también se pueden tener los pies realmente calientes. Con los azulejos, estos se sienten todavía más cálidos que, por ejemplo, con parquet. La calefacción de gas es claramente más robusta en cuanto al diseño que una bomba de calor. ¿Qué nivel KfW están buscando alcanzar? ¿Y por qué gas en primer lugar?

Aunque se use gas, se debe diseñar la calefacción para bomba de calor para poder cambiarla fácilmente en muchos años. Una bomba de calor funciona precisamente con una baja temperatura de impulsión.