Nueva construcción: Conexión y cableado de Internet + TV

Bueno, solo como una idea para pensar, la cocina y también otras habitaciones, etc., pueden en algún momento o incluso de inmediato recibir algo como SONOS.

Seguro que también lo consideraremos en algún momento, pero para algo así, el WiFi debería ser realmente suficiente, ¿no?

No necesariamente. Los techos de hormigón armado, etc., a veces molestan mucho y SONOS fue solo un ejemplo, ya que también hay otros sistemas que están mejor conectados por cable.

En cada piso una caja Sonos conectada por cable al [LAN] y Sonos crea su propia red.

Suena bien de todas formas. Aunque sería algo que probablemente no adquiriríamos al principio, si se dan las condiciones quiero añadirlo en algún momento.
Ahora seguramente depende de la distribución general / el cableado.
y todos los demás en relación con mis planos de arriba:
¿Cuántos cables / tomas debería planificar ahora para las habitaciones / techos y a qué marcas / tecnologías debería prestar atención?

1x toma de red doble por habitación. En la sala de estar/oficina también se pueden poner 2x tomas dobles.

Cable CAT7 y tomas CAT6a. Aquí depende de si quieres optar por Keystone o LSA. Según eso se compran las tomas adecuadas.

Los jeroglíficos son para mí, pero voy a intentar informarme y entenderlo.

Sobre el televisor en la sala: Lo montaré en el centro de la pared marcada en rojo en la parte superior. ¿Tiene sentido colocar el enchufe y la toma LAN ya a esta altura? ¿O mejor abajo (allí habrá una pequeña repisa para posiblemente receptor, barra de sonido, etc.) y luego subir los cables por dentro de la pared hasta el televisor?