Negociar con los oficios - ¿Ventaja de precio como en el bazar?

Difícil de responder, ya que la elección de palabras tiene una connotación algo negativa.
Con nosotros, sobre el arquitecto, siempre se habló de descuento y pronto pago. En un 80% también fue exitoso, entre el 3 y el 6%. Los otros casos en los que no se aplicó generalmente se debió a que los artesanos ofrecieron precios fijos en su lugar. También estuvo bien.
En una licitación, me parece bastante justo que el arquitecto dé a los artesanos la oportunidad de mejorar su oferta tras el presupuesto y el análisis de precios. Sin embargo, intentar tres veces sacar otro 1% o negociar algo después lo considero regateo, y eso no me gusta.

Una empresa sensata ya ha incluido cualquier descuento que conceda en sus cálculos.

Por supuesto y ningún empresario serio hace ofertas en las que simplemente reduce un 10%. ¿Qué impresión causaría eso?

Primero que todo: a los promotores les debe quedar claro que no es tarea del artesano realizar su trabajo más barato para compensar el precio de un deseo especial en otro lugar. Revestir con ladrillo cara vista cuesta, y el alicatador y el carpintero de ventanas no pueden recuperar ese costo.

quería preguntarles cómo manejaron la negociación / presión de precios con los diferentes oficios / artesanos. [...] No quiero causar mala impresión en las empresas locales, porque en el sector de construcción de viviendas unifamiliares es algo muy mal visto.

Te recomiendo la práctica habitual en el sector de la construcción (no solo de viviendas unifamiliares), que es hacer una licitación en lugar de "negociar".

En una licitación me parece bastante justo que el arquitecto dé a los artesanos la oportunidad de mejorar su oferta y precios después del análisis comparativo.

Muchos proveedores asumen silenciosamente esta posibilidad. Por eso siempre menciono en mis solicitudes que por un lado pregunto el precio solo una vez, pero eso solo funciona si por otro lado se espera un precio justo en lugar de uno "dumping".

Una empresa razonable ya incluye cualquier descuento que ofrece en sus cálculos.

Un buen ofertante primero observa al cliente. Con un "cowboy" de ocio hace lo mismo, incluir el descuento desde el principio; con un maestro calcula que este reclamará pequeños defectos solo después del desmontaje del andamiaje y así pretende enmascarar su ansia de descuento. Y un tonto que se cree astuto debe esperar que el profesional esté más curtido que él mismo.

salvo el descuento por pronto pago en casi todos los oficios (lo cual en total ya representa bastante), no hemos regateado; eso lo hizo nuestro supervisor de obra, que conoce a las empresas desde hace mucho tiempo. Y no estoy seguro de hasta qué punto eso ya estaba incluido en el precio de antemano
sin embargo, el precio generalmente se sentía justo, así que todo bien.
aparte de eso, odio regatear porque no sé hacerlo, incluso me cuesta en los mercadillos y por eso casi nunca voy.

Negociar también me parece muy agotador, al fin y al cabo en Alemania uno está un poco alejado de la "mentalidad de regateo". Sin duda ayuda obtener varias ofertas de antemano (que también contengan servicios idénticos) y mencionarlas luego en la conversación si es necesario. A veces aún se puede conseguir algo, pero al final eres tú quien acepta la oferta - o no.