El vendedor de cocinas quiere el pago restante en efectivo, no quiere transferencia

¿No es esto también una visión un poco unilateral? Objetivamente hablando:
Si él hubiera tenido en cuenta el tirador, ¿no habrías tenido que contar también el marco/la moldura? ¿Por qué entonces discutir por eso?
Además, tu falta de decisión y el cambio posterior de tu esposa probablemente provocaron las horas extras.
Seguramente él podría haberte advertido que si no tomas una decisión definitiva y él sigue construyendo, y luego hay que mover todo otra vez, entonces las horas extras correspondientes deben ser remuneradas.

Por cierto, también pienso que no puedes retener todo el dinero por los defectos, sino solo una cantidad razonable.
Si varias personas hacen eso, no es de extrañar que las cuentas sean embargadas.
Solo es un estímulo para reflexionar.

Si hubiera considerado el tirador, tú también habrías tenido que pagar la moldura/listón, ¿verdad? ¿Por qué entonces discutir sobre eso?

No, entonces él podría haber desplazado la cocina desde el principio, si se lo hubiera dado cuenta durante el montaje.

Si no lo hubiera cambiado, habríamos necesitado otro tirador para la puerta de la terraza y ¿quién habría tenido que pagarlo?

Tampoco quiero retener todo el dinero, sino que él debe reparar los trabajos de silicona, recibirá cada centavo de mí.

Su cuenta fue embargada porque cobró varios anticipos y no entregó las cocinas.

La cocina ha representado aproximadamente un 4% de mis costos totales...

En cuanto al dinero, el fabricante/vendedor de la cocina fue el único que causó problemas.

Todos los demás oficios recibieron sus pagos puntualmente.

no entiendo por qué tienes que justificarte tanto aquí. Y además puedes mantenerte tan paciente. No solo te proteges a ti mismo con tu precaución, sino también, si es necesario, a los acreedores. Es decir, a otros clientes, proveedores, etc. Si existe una sospecha fundada, como ya se recomendó más arriba, también me pondría en contacto con la protección al consumidor y/o la cámara de oficios para preguntar cómo deberías actuar.

no entiendo por qué tienes que justificarte tanto aquí. Y además puedes mantener la paciencia.
Con tu precaución no solo te proteges a ti, sino posiblemente también a los acreedores. Es decir, a otros clientes, proveedores, etc.
Si existe una sospecha justificada, como ya se recomendó arriba, también contactaría con la oficina de protección al consumidor y/o con la cámara de artesanía para preguntar cómo deberías actuar.

Estoy en ello... la cámara de artesanía solo puede decir: "La empresa sigue estando activa"

La oficina de protección al consumidor estará disponible nuevamente mañana.

no entiendo en absoluto por qué tienes que justificarte tanto aquí. Y aún así puedes mantenerte tan paciente.
Con tu precaución no solo te proteges a ti, sino también, en su caso, a los acreedores. Es decir, a otros clientes, proveedores, etc.
Si existe una sospecha fundada, como ya se recomendó más arriba, también me pondría en contacto con la protección al consumidor y/o la cámara de gremios para preguntar cómo deberías actuar.

Entonces solo se trata de "venganza". NADIE es protegido por eso, el OP simplemente actúa en contra del contrato si realiza la transferencia.
Desde un punto de vista humano, cada punto puede ser incluso comprensible. Legalmente, sin embargo, el OP debe cumplir con el contrato. Para la corrección de los defectos, por supuesto, se puede retener una cantidad razonable. El resto debe pagarse. Y en efectivo. Siempre y cuando en los anuncios públicos no haya ninguna anotación sobre una insolvencia o una insolvencia inminente.