La medición individual nunca puede ser correcta.

Por otro lado, la supuesta transparencia en los costos de envío especificados también es solo aparente...

Bueno, la tendencia es que el consumidor quiera entrega gratuita. Pero eso le cuesta a alguien...

¿Cómo se supone que el cliente/laico debe saber que un levantamiento de medidas representa mucho más trabajo que simplemente medir? ¡Tampoco creo que el OP haya pedido/solicitado al artesano que hiciera un levantamiento de medidas!?
En mi opinión, eso forma parte de una conducta orientada al cliente y al servicio, ya sea informando al cliente sobre la situación de antemano o mostrándolo claramente en la oferta posterior.

Lo veo un poco diferente en un yesero. Él trabaja principalmente para empresas como contratistas generales y demás. Y al final, proporcionó un buen servicio al cliente: explicó y se refirió a la norma DIN.

Me imagino ahora que me atrevo a modificar mi PC, voy al especialista (tienda de informática) y le digo "quiero memoria RAM, tengo este dispositivo y tal". Entonces me da una pieza (que también sería la correcta) y quiere vendérmela. Y yo lo miro sorprendido porque no me explica la instalación.
Quizás es un ejemplo no congruente, pero coincide con mi afirmación de que un consumidor final, en el gran y amplio mundo de los comerciantes especializados o artesanos, no recibe inmediatamente lo que espera. El consumidor final omite al importante proveedor de servicios, su contacto, que habla su idioma, que se preocupa, porque quiere ahorrar. Que entonces haya límites o pocos puntos de encuentro en la comunicación, eso debe tenerlo en cuenta.

No puedo entender cómo alguien no puede entender que, como cliente, uno quiera un presupuesto razonablemente decente.

De eso es precisamente de lo que estoy hablando: un presupuesto razonable es aquel en el que no hay que incluir un esfuerzo de cálculo que, SIN GANANCIAS EN PRECISIÓN, sería ineficiente. No es una frivolidad, sino un VALOR BASADO EN LA EXPERIENCIA, donde se aplica una simplificación adecuada y razonable en la evaluación. Nadie tiene la intención de ignorar ninguna necesidad de precisión. No es un valor basado en la experiencia para saber hasta qué tamaño de aberturas los clientes toleran una medición adicional, sino dónde se encuentra el umbral óptimo para realizar simplificaciones que NO PERJUDICAN EL RESULTADO.

Tendríamos que volver a enyesar la planta baja en los próximos 2-3 años. [...] Lo mejor es que yo mida todo antes y luego solicite presupuesto a 2-3 empresas con esos datos. De otra forma, cada uno calcula lo suyo y no puedo comparar.

Puedes hacerlo con gusto. El profesor de formación profesional de tus yeseros se alegrará de poder demostrar, con el ejemplo concreto de tus fachadas de referencia, lo poco que se "falsifican" las cuentas (en EL RESULTADO) cuando en el futuro se miden las aberturas hasta 2,4 o 2,6 metros cuadrados (o incluso de forma revolucionaria: no medirlas en absoluto). Cada cierto tiempo también se revisan las tallas de ropa. Así que esta herejía no está mal. Por qué, para qué, quién no pregunta queda ignorante, así dice Sesame Street. Solo que quisiera, respecto a sospechas de astucia (soy comerciante técnico, y salvo con carniceros, no tengo parentesco con artesanos) defender las sobremediciones conforme a la norma.

así que la sobremedición es tan (largamente) habitual que para todo experto es absolutamente evidente que no lo explica por separado.

En el caso de nuestro constructor de casas, en el contrato se indicó expresamente que también se deben sobremedir las aberturas mayores de 2,5 m² (esto aplicaba para las paredes macizas de madera de 10 cm de grosor). Aquí también se explicó el porqué (planificación, corte, esquinas, bordes, jambas, etc.).
Lo hemos recibido con comprensión y aceptado :p

Por eso NUNCA vendo piezas individuales a clientes finales :rolleyes:
Ellos esperan que (la asesoría de horas respecto a la instalación, etc.) sea gratis, como suele ocurrir en el ámbito de TI. Pero yo quisiera cobrar 8 € netos por cada unidad de obra. Eso choca y ya no me divierte.

Quien asume personalmente las licitaciones y la dirección de obra debería estar aproximadamente familiarizado con cómo se calcula. Un presupuesto puede ser superado o no alcanzado. Eso puede ser hasta un 20 %. También deberían existir conocimientos básicos sobre cómo se realizan los trabajos y con qué materiales.
"Hagamos la pared morada" probablemente sea algo muy impreciso.
Si no te gusta la forma de trabajar de un artesano, deberías buscar otro. No entenderse ni confiar es una mala base.

Por eso NUNCA vendo piezas sueltas a clientes finales :rolleyes:
Ellos esperan que (una asesoría de horas respecto a la instalación, etc.) sea gratuita en el área de TI. Pero yo quiero cobrar 8 € netos por unidad. Eso choca y ya no me divierte.

Tengo total comprensión.
Yo también trabajé de manera independiente ofreciendo servicios. En la técnica fotográfica existe el derecho de autor. Se venden derechos de uso. Eso aparece en la oferta. Después de la factura, todo fue bien, le sorprendió mi advertencia, prohibida la distribución de la foto según blabla derechos de autor, etc., o sea un texto de 5 líneas. Le expliqué la situación. No quiso entender. No quiso. ¿Ahora debería explicarle todas las leyes de derechos de autor? ¿Toda la composición, razones, etc.? El tema es bastante complejo. Él ya tenía la información necesaria. Entonces le dije que debía respetarlo y que si no lo hacía, estaría cometiendo un delito. ¿Fui poco amable con el cliente? Creo que en algún momento el cliente debe poner algo de su parte, para entender o al menos aceptar.
No me refiero al OP, que simplemente preguntó aquí. Todo bien. Pero el hecho de que quien paga quiere reclamar todos los derechos hasta la última letra pequeña, con eso no estoy de acuerdo. Él mismo tiene la obligación de entender el contrato que quiere hacer.

Correcto, uno de nuestros principios legales es: [Unwissenheit schützt nicht vor Strafe].