Plano de casa unifamiliar, 2 pisos completos aprox. 180 m², terreno de 600 m²

Voy a reconsiderar los sobrantes de pared, también depende de la decoración interior.

Ahora no tienen espacio para un armario de vajilla, pero encajaría bien entre la puerta de la cocina y la del salón. Sin sobrantes de pared.

Sí, la casa se hace más alta por eso.

… y más cara (eso siempre debería mencionarse con este tipo de propuestas)

Más tarde te vas a arrepentir muchísimo si no haces la elevación…

Estoy tan contento de que antes de construir la casa nos hayamos mudado a un piso de alquiler estupendo que tenía una altura de techo aumentada y puertas de 2,11 m, antes no lo conocía para nada… Una vez que lo tienes, te preguntas por qué siempre se hizo de otra manera y nunca más quieres que sea así… Las puertas de 2,11 son el estándar actual. De alguna manera todavía no ha llegado a todos los planificadores de obras.

Si ya llevas un tiempo leyendo aquí, sin embargo me sorprenden las "bolsas de chapuzas" previstas ...

¿Qué son las bolsas de chapuzas? (Unas palabras más por el mínimo.) Las "bolsas de chapuzas" son paquetes o conjuntos de trabajos o reparaciones realizadas de manera descuidada, rápida y con poca calidad, lo que suele resultar en problemas posteriores o en necesidad de reparar de nuevo.

... La altura de la habitación también es demasiado baja. Un aumento es bastante económico (en nuestro caso alrededor de 3.000 €), pero aporta mucha más "libertad de espacio".

Me "sumo" a tu comentario:
Nuestro aumento de altura por piso de 20 cm habría costado 4.710 euros (más las ventanas adicionales, que serían más altas y por lo tanto más caras). Nuestra casa mide 9,40 m x 9,40 m y es una casa prefabricada de estructura de madera.

¿Qué son las bolsas de chapuzas? (Unas palabras más para el mínimo.)

En pocas palabras: cuando las piedras no encajan óptimamente en la construcción de una casa.

Imagen en el post 124 en:
https://www.hausbau-forum.de/threads/baubericht-einfamilienhaus-1200-eur-m.35362/page-22

Sí, la casa se hace más alta por eso.

No necesariamente.
La viga de arranque según la planificación actual está prevista sobre la losa... esto también puede desplazarse hacia adentro y así todo el techo queda más bajo. Alternativamente, también se pueden engranar las vigas.
El aumento de 12,5 cm es, en mi opinión, posible manteniendo la misma altura del techo.