guckuck2
29/10/2021 09:24:43
- #1
टच आदत डालने वाली बात है, लेकिन इसे सीखा जा सकता है
मेरे पास अब टचफ़ील्ड भी है और मैं उससे बहुत अच्छी तरह से काम चला लेता हूँ।
मनुष्य कई चीज़ों की आदत डाल लेता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं कि बेहतर तरीका नहीं हो सकता। हमारे फील्ड में प्रति प्लेट 20 पावर लेवल होते हैं (0-9 के साथ हर स्तर के बीच एक अतिरिक्त स्तर और बूस्ट)। इस मेटल-जॉग को एक बार छूते हैं, फिर मनचाहे स्तर तक घुमाते हैं। हर स्तर पर हाप्टिक फीडबैक भी मिलता है। "टच ओनली" और मान ली गयी 20 पावर लेवल वाली प्लेटों में, या तो स्वाइप करना होता है या टच-बटन को दबाए रखना होता है। यह अधिक समय लेता है और सही समय पर छोड़ना पड़ता है, ताकि पावर स्तर ऊपर या नीचे न चला जाए। हाप्टिक फीडबैक न होने के कारण देखें भी जरूरी होता है। अनुभव से कह सकता हूँ, जब काम तेज़ हो जाता है, तो यह परेशान करता है। खासकर तब जब पानी उबल जाए और टच-सतह काम न करे (जो आमतौर पर कोकफील्ड को अपने आप बंद कर देता है, जो ठीक है)
मेरे वर्तमान कुकिंग फील्ड पर मैं हमेशा ही चीज़ें सॉल्टिंग आदि करने लग जाता हूँ, जबकि साथ-साथ दूसरी चीज़ें भी काट रहा होता हूँ। मैंने पढ़ा है कि इंडक्शन पर तापमान इतना तेज़ बढ़ता है कि बेहतर है कि पहले सब कटिंग का काम पूरा कर लें और फिर खाना बनाना शुरू करें। क्या आप इसकी पुष्टि कर सकते हैं?
बड़ी ताकत के साथ बड़ी जिम्मेदारी आती है ;-)
आप अपने तरीके को जारी रख सकते हैं यदि आप पावर को नियंत्रित करें। लेकिन हाँ, यदि आप पूरी पावर का उपयोग करते हैं (उबालना, पानी गरम करना आदि), तो तरीके बदल जाते हैं। उदाहरण के लिए, मैं पहले स्पेगेटी टमाटर सॉस के लिए पहले पास्ता पानी गर्म करता था, फिर शांति से सॉस की सामग्री तैयार करता था। कटिंग खत्म होती, और तब तक पानी भी उबल रहा होता... पास्ता डाला, सॉस चालू किया। सॉस पास्ता से पहले या कम से कम उसी समय तैयार होता था। इंडक्शन की पावर का उपयोग करने पर, पास्ता निश्चित रूप से आपको पीछे छोड़ देगा और पानी कटिंग के दौरान ही उबल रहा होगा।
उदाहरण के लिए: मैं पानी गर्म करने वाले के पानी को पहले उबालता हूं और फिर उसे पहले से गर्म पॉट में डालता हूं, क्योंकि इससे अन्यथा उबलने में बहुत समय लगता है..
यह पुरानी बात हो गई। चूल्हा पानी गर्म करने वाले से तेज़ (और अधिक कुशल) है।