Que construiriez-vous sur ce terrain ?

En Bavière, selon moi, un grenier est un étage complet si plus des 2/3 de la surface ont une hauteur supérieure à 230 cm.

Je pensais qu'en BY il n'y avait plus de demi-étages.

Il n’y a plus de combles pleins dans la Baybo depuis 1998, on parle seulement de niveaux, tu as raison.
Mais :
(7) Dans la mesure où l’article 20, alinéa 1 de la Baunutzungsverordnung renvoie au droit régional pour la définition du combles plein, l’article 2, alinéa 5 dans la version applicable jusqu’au 31 décembre 2007 continue de s’appliquer à cet égard.

Et autant que je sache, les plans d’aménagement doivent toujours être interprétés en tenant compte du droit en vigueur au moment de leur adoption.

La surface habitable à l'étage, qui a une hauteur sous plafond égale ou supérieure à 2 mètres, ne peut représenter que les 2/3 de la surface habitable au rez-de-chaussée. (Niedersachsen)
Cela signifie pour une gouttière de 4 mètres : environ 1 mètre de mur de soubassement avec une pente de toit de 45 degrés (grossièrement dit).
Cela correspond donc à ton idée de base d'une maison standard à toit à deux versants.

Si tu veux jouer avec un toit mono-pente/décalé, un architecte pourra t'aider.

Est-ce que "de plain-pied" ne signifie pas que le comble ne peut pas être un étage complet ?
Je n'ai aucune idée de ce que c'est en Basse-Saxe...

Je pencherais ici pour un bungalow avec sous-sol habitable (1 m au-dessus du sol), dessus un toit en croupe faible (je suppose que l'auteur voulait dire un toit en tente...).

Un toit en croupe n'est malheureusement pas autorisé ! Pour un bungalow avec toit en tente, le terrain est certainement un peu trop petit si l'on souhaite une surface habitable de 140-160 m²...

Personnellement, j'aime bien l'idée d'un étage en retrait avec un toit en pente plus une terrasse sur le toit - ou n'y a-t-il vraiment pas de "Teilgeschosse" là-bas ?

Terrasse sur le toit, qui ne serait probablement jamais utilisée dans le secteur des maisons individuelles...