Une barrière contre la vapeur est-elle nécessaire sous l'isolation d'une dalle de plancher ?

il ne peut pas nuire d’isoler le plafond intermédiaire

Oui, mais plutôt dans l’optique du bruit. Et comme je l’ai dit, si la toiture est isolée, tu devrais aussi chauffer/aérer là-bas. Peut-être moins que s’il y avait déjà une présence régulière, mais de l’humidité y entre, qui ne peut alors pas sortir.

Je ne mettrais probablement pas de pare-vapeur, pour que l’humidité puisse au moins ressortir, mais en parallèle je placerais au moins un hygromètre avec émetteur/récepteur là-bas et j’installerais l’écran à un endroit où je passe régulièrement.
Mais tu as déjà écrit à l’EB, je suis curieux de voir ce qu’il répondra...

Non, non ... en ce qui concerne la chaleur ... le mur pignon n'est (pas encore) isolé et il disait qu'avant que la chaleur ne s'échappe par le grenier, autant isoler le dernier étage habitable, surtout si le plafond est déjà ouvert.

Tu parles d'aérer, parce que le toit sera rendu étanche et que l'air ne pourra plus s'en échapper ? Je comprends ...
Mais pourquoi chauffer ? La pièce ne sera pour l'instant utilisée que comme débarras ou autre ...

Si tu ne chauffes pas là, la pièce va bien sûr aussi refroidir malgré l'isolation. Quand il fait frais, la capacité de l'air à absorber l'humidité diminue. Donc, le point de rosée se rapproche de la température ambiante. À un moment donné, l'humidité se condense et ne peut pas sécher à cause de l'étanchéité. Des zones d'humidité permanente deviennent à moyen terme un problème de moisissure. Cherche un calculateur de point de rosée, cela va assez vite. Par exemple, 50 % d'humidité à 21° correspondent déjà à plus de 80 % d'humidité relative à 12°. Problème moindre : si tu ne chauffes pas là, tu chauffes le toit du premier étage (au moins si tu n'isoles pas le sol maintenant ou seulement un peu).

Ah oui, je comprends, merci pour l'explication. Je remarque déjà que c'est plutôt dans le sens d'un frein-vapeur - oh là là, je me suis mis dans une situation délicate :)

Pas forcément, si tu y vas rarement mais régulièrement, tu amènes de l'air humide. Si tu es maintenant étanche à la diffusion tout autour, l'humidité ne peut pas s'échapper. Donc, à mon avis, il devient encore plus important de chauffer/aérer.
À la fin, c'est l'EB qui doit décider, mais je supposerais : pour l'isolation du plafond, il faut plutôt faire attention à l'isolation acoustique (pas à une isolation thermique maximale), donc par exemple des panneaux de fibres de bois, une construction aussi perméable à la diffusion que possible et une sorte de chauffage minimal qui s'enclenche dès qu'il fait moins de 16° (climatiseur split ?). Ou alors aérer régulièrement là-haut (ventilateur décentralisé avec récupération de chaleur), idéalement les deux.

Ce qui m'importe aussi, c'est que toute l'humidité ne s'infiltre pas dans la laine minérale et n'y reste pas. Si elle remonte alors jusqu'au grenier, ce serait encore acceptable, car selon ma compréhension, le problème serait alors résolu par une aération régulière. Ce serait faisable (ou alors installer une ventilation décentralisée, comme tu l'écris déjà).

Avec un frein-vapeur, une grande partie de l'humidité resterait dans les pièces de vie et n'atteindrait même pas la laine minérale - on pourrait alors simplement aérer les pièces de vie (ce que l'on fait de toute façon) et tout irait bien...