Pour la Variante 1, il faut convenir dans le contrat de vente, en plus de ces règles de paiement, que l'inscription au registre foncier à ton nom doit être effectuée immédiatement et que les paiements ne seront effectués qu'ensuite.
Je trouverais toujours plus judicieux un contrat de vente avec paiement immédiat et que tu utilises une partie de tes fonds propres plus un crédit pour le paiement. Ainsi, en cas de décès, aucune action spéciale n'est nécessaire, car les 5 cousins (toi inclus) reçoivent leur part d'héritage. Personne n'a besoin d'être remboursé, pas de compensations, etc. Et ton oncle a la libre disposition du prix d'achat de la même manière que tu as la libre disposition de la maison.