Se solicita su opinión / financiamiento para solteros

No es un problema. Compra el terreno y regístrate correctamente en el [GB]. El acuerdo contractual con tu novia también lo puedes hacer más tarde (pero por favor, hazlo realmente). No es que el día de la compra ya haya una casa nueva... y luego ustedes se separen de inmediato. ¿Por qué es impensable el matrimonio? ¿Ya está financiado el resto? ¿Tu ingreso es suficiente para asumirlo?

No es un problema. Compra el terreno y regístrate correctamente en el Registro de la Propiedad. El acuerdo contractual con tu novia también lo pueden establecer más adelante (pero por favor, háganlo realmente). No es que el día de la compra ya haya una casa nueva allí... y que luego se separen de inmediato. ¿Por qué el matrimonio es impensable? ¿Ya está asegurada la financiación restante? ¿Tu ingreso es suficiente para afrontarlo?

definitivamente lo haré. Nuestro plan era:

Regular las cosas contractualmente de la siguiente manera: 1) ¿Quién se queda en la casa en caso de separación? ¿Venta en su caso? 2) ¿Quién ha aportado cuánto capital propio y pagado la amortización mensual? 3) En la venta, el capital propio vuelve al respectivo más la amortización y si la casa tiene un valor añadido, entonces dividiría el resto restante del precio de venta menos el capital propio/amortización 50:50. Quiero hacerlo lo más justo posible y no lucrarme a costa de mi novia.

En principio, no excluyo el matrimonio, pero en este momento simplemente no está en los planes.

Supongo que con mis ingresos podré afrontar las cuotas mensuales. La financiación restante aún debe resolverse, pero ya tengo una aprobación para 500.000 €.

Registro de la propiedad a tu nombre
Crédito a tu nombre, si tus ingresos son suficientes para la construcción de la casa

Contrato para la protección de tu novia, que en realidad deberían tener de todas formas. Ella se ocupa de su hijo y tú continúas trabajando normalmente.

Si tus ingresos no son suficientes y tu novia debe participar también
ahora ambos en el registro de la propiedad (para evitar una donación posterior)
Contrato de crédito para ambos
Contrato para el caso X para asegurar tu capital propio
Debes asegurarte de que ella (ahora hablamos de la guerra de rosas) no pueda retrasar el pago/transferencia del valor, ya que, por ejemplo, está vinculada a una venta

Si solo tú estás en el registro de la propiedad y tu novia se incorpora después, generas una donación.
Valor del terreno 100.000 te pertenece solo a ti
más tarde les pertenece a ambos con un 50 %. Así le donas 50.000 euros = donación sujeta a impuestos

En caso de que tu novia tenga que estar también en el crédito, debería estar también en el [GB]. ¿Qué quieres decir con financiación restante? ¿Los más de 500k? Legalmente, la compensación por separación así como la pensión ya están reguladas. El contrato lo podéis diseñar como queráis siempre que no sea inmoral. Las ideas que has mencionado son básicamente viables pero contienen trampas (para ella) respecto a los impuestos ya que no están casados. En caso de matrimonio tendríais una exención de 500k€. Por lo tanto, podrías inscribir a tu novia en el [GB] sin impuesto sobre donaciones. Si ella está en el crédito no importa. Tanto en gananciales como en separación de bienes, los valores aportados al matrimonio están protegidos así como las herencias. Compra el terreno a tu nombre. Luego resolveréis todo lo relacionado con la financiación. También pensaría en el tema del matrimonio. Puede ser solo civil al principio. La gran fiesta se puede hacer en la casa nueva...

Ciertamente, un matrimonio regula muchas cosas (no todo) de manera justa y buena
Hay regulaciones respecto a
- Ganancias (son obtenidas por ambos, también porque la mujer le libera el camino al hombre para que pueda seguir trabajando y ganando plenamente)
- Parte de la pensión (el trabajo a tiempo parcial pone a la mujer en apuros más tarde y no hay regulación de manutención para los no casados)
- Patrimonio antes del matrimonio

No hay que olvidar también la herencia.
¿Son hijos en común o de una relación anterior?
Tuvimos un caso similar en la familia pero sin hijos. Antes de comprar la casa, nos casamos rápido por lo civil en un círculo muy pequeño. La boda oficial fue este año.
Eso lo hizo todo mucho más fácil.