Pobre empresario, que tiene un cliente tan delincuente que realmente antes de firmar el contrato tiene preguntas, no, incluso dudas - y por lo tanto expresa que no quiere cumplir el contrato"?o_O
No mencionaste nada sobre preguntas. Mantente objetivo: un contrato se firma o no. Si una cláusula o varios puntos generan dudas, entonces se negocian o no se firma y se intenta en otro lugar, o se firma pero no se queja.
Al final tú eliges al empresario. Él va a construir o debería construir tu casa - así que no será tu enemigo ni verdugo. ¡Será tu socio!
Y sí: estoy convencido de que existen empresas constructoras que no incluyen esos puntos, sino que han aumentado el precio de la casa visiblemente, para asegurarse de que solo vengan aquellos que estén dispuestos a gastar 2400€/m² y que no dependan de precios de ganga.
Personalmente, probablemente acepte una subida del 1% antes que que el constructor quiebre durante la construcción de mi casa, porque el riesgo lo asume él.