Casa llave en mano - ¿es posible la aceptación anticipada?

Lo veo de manera similar a 11ant.

Eso puede funcionar. Pero entonces la modificación del contrato debe estar formulada de manera infalible. Tendrás que pagar al abogado.
Al final no debe parecer que divides el oficio solo por razones de ahorro fiscal y no por consideraciones constructivamente razonables.
"La división" probablemente ya sería problemática. Si el contratista general realiza servicios después de la fecha anticipada de cumplimiento del contrato que originalmente estaban incluidos en el contrato total, será problemático.

Pero como dicen los abogados: "Depende".
Al final, dependerá de cómo la oficina de impuestos revise estas situaciones en el futuro. No serás el único que quiere ahorrar miles de euros.

Pero también puede ser que se pierda en el caos general.

No lo entiendo en absoluto.
¿Qué quieres lograr? Quiero decir, ya entiendo que quieres ahorrar el 3%.
Pero lo más grueso ya está pagado... calculo que un 90%.

A partir del 12.11.2020

¿Te refieres al mencionado 12.12.?
¿O quieres ahorrar en los trabajos de pintura y colocación de azulejos?
Sobre eso:

los pintores y azulejistas podrían empezar sus trabajos aproximadamente el 12.12.2020.

podrían. El pintor primero medirá y posiblemente tendrá que esperar algunos días/1-2 semanas. Tuvimos que alquilar un deshumidificador por una semana para sacar toda la humedad. ¡Después del programa de calefacción! ...
Y si la facturación de los artesanos se realizará este año, también es una pregunta.
Sé que una recepción parcial o poner cosas dentro y ocupar una habitación cuenta como una recepción tácita, pero hasta donde sé, con acuerdo con el contratista general están permitidos los trabajos de artesanía. Entonces, si hubieras quitado tu electricidad, no hubieras dado automáticamente la recepción final de la casa con la electricidad en obra gruesa.
¿Entonces qué quieres lograr con la recepción final anticipada?
Si aún tienes una factura pendiente con el contratista general de 25000, solo ahorras 750 €, con 10000, 300 €. Claro, también es dinero, pero por eso confiar ciegamente y ya organizar una recepción final, aunque aún no esté todo terminado, yo no lo haría.
Simplemente pide una factura parcial para posibles trabajos de pintura/azulejos, esa es probablemente la mejor opción.

Desde el punto de vista legal, no se ha pagado nada aún. Solo se han transferido pagos parciales, pero el pago real se realiza únicamente después de la aceptación (total), coloquialmente con un 19 % adicional.

@
sí, se refería al 12.12., a partir de ese día pueden trabajar los colocadores de azulejos y los pintores.

Mi objetivo es que, habiendo ya la mayoría de los oficios completados y en términos generales satisfactoriamente, pague el 16% sobre los pagos a cuenta ya transferidos y sobre la parte restante pendiente del contrato general (aprox. 20.000 €) el 19%, así como sobre los servicios de pintor y colocador de azulejos (trabajo propio) también el 19%.

Por lo tanto, probablemente se tratará de la pregunta real, si es posible una recepción parcial de los servicios, cuando yo lo acuerde de mutuo acuerdo con el contratista general y luego también realice la recepción parcial. Teóricamente, según mi entendimiento, podría acordar que yo me encargue por mi cuenta de los últimos servicios (puertas, sanitarios), ¿verdad? Que esto no estuviera previsto inicialmente según el contrato no debería impedir una posterior modificación contractual de mutuo acuerdo. Para esto encontré la siguiente cláusula:

"
Beneficiarse este año aún con servicios parciales
Una posibilidad para beneficiarse del IVA es acordar con la empresa constructora servicios parciales. Estos deben estar delimitados económicamente de manera razonable y comprender servicios de construcción terminados. En consecuencia, son posibles recepciones parciales y facturas individuales. Sobre los servicios parciales y su facturación separada debe hacerse un acuerdo previo.
Por ejemplo, si el sótano se recibe y factura como un oficio separado antes de fin de diciembre, se aplicará el IVA del 16%, aunque la casa lista para habitar solo se reciba en 2021."

Sobre los servicios parciales y su facturación separada se debe llegar a un acuerdo con antelación.

¿No es ese el caso aquí?