¿Existen plazos contractualmente acordados?
Las fases de servicio prestadas deberán ser pagadas.
Ten en cuenta en tu proceder, especialmente si vives en una zona rural, que tu reputación como moroso se difundirá rápidamente en el sector.
Tu arquitecto no entrega porque, como todos, tiene demasiados encargos. No podrás descartar que esto ocurra con el siguiente, pero puedes ser más minucioso con los plazos (fijados por escrito). Además, derivar una causa de rescisión solo por demora no es suficiente, deben existir penalizaciones contractuales, de lo contrario es ineficaz. Si alguien va a firmarte eso, es cuestionable.
Yo lo llevaría adelante ahora. Siempre hay que contar con retrasos, esta vez fue solo el arquitecto, luego vendrán los gremios (o no ). Especialmente en la rehabilitación siempre hay sorpresas.