融资率的经验法则

不过以后作为唯一收入来源，有两个孩子，700欧元的月供还可以吧？

这没人能告诉你，因为没人了解你们的支出。所以记账的建议是唯一正确的。对我来说，按你的净收入这是不可行的。因为扣除月供和附加费用后，还剩1300欧元（含儿童金）。
如果BeHaElJa说这对他来说可以，我愿意相信他。但是：一辆10年的车仍然需要保险、税费、油费和维护费用，另外10年后可能还得换新车。北海的假期（两个孩子比两个人的费用明显高）也需要钱。如果你必须为儿童看护支付500欧元，那么用于食品、保险、电话/网络等的资金就所剩无几，更别说给任何爱好，或者用来应对东西坏了需要修理或新买的开销了。

另外一个问题是，根据你想要的700欧元月供和你的自有资金（是1.5万吧？），你是否真的买得起新建房。

关于自有资本，我接下来一段时间会看看还能调动些什么！

另一个我想问的问题是，考虑到你期望的月供700欧元以及你的自有资金（应该是1.5万欧元，对吧？），你是否真的负担得起新建房屋。

这大概取决于楼主住在哪里以及他想承担什么样的费用。如果他几乎是免费获得土地，然后用自己的大量劳动力建造一个最简单的无附加设施的样板房，总价包含附加费用约15万欧元，那应该没问题。如果他住在慕尼黑100公里范围内，那么连土地都买不起。

不过，资金如此紧张的话，我建议考虑让女友做兼职。在净收入这方面，多赚几百欧元会有很大差别。