Regla general para la tasa de financiamiento

Pero más adelante, como único sostén de la familia y con 2 hijos, ¿una cuota de 700 euros está bien entonces?

Nadie puede decírtelo, porque nadie conoce vuestros gastos. Por eso, el consejo del libro de cuentas domésticas es el único correcto. Para mí, eso sería un no rotundo con ese neto. Porque después de descontar la cuota y los costos adicionales, quedan todavía 1300 € (con KG).
Si BeHaElJa dice que para él estaría bien, entonces quiero creerle. Pero: un coche de 10 años también cuesta seguro, impuestos, gasolina y gastos de mantenimiento y después de otros 10 años puede que también se necesite uno nuevo. También las vacaciones en el Mar del Norte (que con 2 niños son claramente más caras que en pareja) tienen que ser pagadas. Y si tienes que pagar 500 € por el cuidado de los niños, entonces no queda mucho para alimentos, seguros, teléfono/internet, etc., y mucho menos para algún hobby, sin contar el dinero que debería haber para cuando algo se rompa o haya que comprar algo nuevo.

La otra pregunta que se me plantea es, por supuesto, si podrías permitirte un inmueble nuevo con la cuota deseada de 700 € y con tu capital propio (que eran 15k, ¿no?).

Con respecto al capital propio, en el próximo tiempo veré qué más puedo movilizar.

La otra pregunta que me surge es, por supuesto, si con la cuota que deseas de 700 € y con tu capital propio (eran 15.000, ¿no?) podrás permitirte siquiera una construcción nueva.

Eso probablemente depende de dónde vive el TE y qué es lo que quiere permitirse. Si tiene el terreno (prácticamente) gratis y pone la casa de catálogo más sencilla sin extras con mucha mano de obra propia por 150k incluyendo gastos adicionales, entonces no será un problema. Si vive en un radio de 100 km alrededor de Múnich, ni siquiera podrá financiar el terreno con eso.

Sin embargo, con tan poco dinero, yo pensaría en que su novia busque un trabajo a tiempo parcial. En ese rango neto, ya unos cientos de euros hacen una gran diferencia.