Wie warm ist denn der Speicher "unten", da wo die Heizung entnimmt? Wenn das für normale Heizkörper passen soll müsste das Niveau bei (deutlich) über 50 Grad sein und damit absolut kein Problem für dein Brauchwasser.
Der schnelle Abfall der Temperatur kann auch aus einem (zu) hohem Volumenstrom resultieren.
Stelle die Heizkreispumpe mal langsamer und prüfe, ob der Temperaturabfall sich ändert.
Das ist ja genau der Punkt. Das passt nicht zusammen. Irgendwer entnimmt Wärme aus dem oberen Volumen. Würde es in deinem Heizraum bleiben (also durch die Isolierung entkommen) hättest du da drin Sauna. Von daher prüf doch einfach mal ob die Anschlüsse auch gemäß Schema ausgeführt sind. Mach vielleicht tatsächlich mal ein Foto der Anschlüsse der Heizkreise. Ansonsten fällt mir auch nichts ein.
