आह। kbt09 ठीक वैसा ही देखता है जैसे मैं। मैं तो अकेला नहीं हूँ।
और एक रसोइया जानता है: पहले खाद्य पदार्थों को साफ किया जाता है, बाद में बर्तन।
जो इसे मिलाता है, वह कुछ गलत कर रहा है।
ऐसे हालात जहाँ अभी भी खाद्य पदार्थों की सफाई करनी होती है, जबकि बर्तन पहले ही हटाए
जाकर सकते हैं, बड़े आयोजनों में अपने आप पैदा हो जाते हैं। तब कुछ समय के लिए चीज़ों को अलग रखना पड़ता है ताकि सही तरीके से अलगाव बना रहे। इसे
मिलाने नहीं दिया जाता, यह बड़े खाना पकाने के आयोजनों की अनिवार्य सहायक स्थिति है।
मेरे पास भी दो सिंक नहीं हैं, पर मैं इसमें एक फायदा देखता हूँ। कारण ऊपर दिया गया है।
और मैं इस पर कायम हूँ: उस खुले कॉन्सेप्ट में, जैसा कि kbt09 ने बताया है, मैं खाना पकाते समय अधिकतम संभव समय मेहमानों की ओर देना चाहता हूँ जो खाने की जगह में हैं, या उन लोगों से बात करना चाहता हूँ जो सामने द्वीप पर बैठे हैं।
दोनों ही मामलों में मुझे तैयारी द्वीप बेहतर लगता है, क्योंकि a) इसके लिए अधिक समय दिया जाता है (जो बदले में खत्म हो जाता है अगर तैयारियाँ मेहमानों के आने से पहले पूरी हो जाती हैं), b) मुझे पसंद नहीं जब चीजें तल रही हों और सामने कोई मेहमान तैलीय छींटों की दिशा में बैठा हो, और c) मैं वहाँ कॉकटेल बनाता हूँ और इसके लिए सिंक पास में होना बहुत जरूरी है।
और d) समान प्रभावशीलता वाले वेंटिलेशन उपकरण दीवार की तुलना में द्वीपों पर ज्यादा महंगे होते हैं। डाउन्ड्राफ्ट के खिलाफ कुछ नहीं, पर यह सच है कि यह महंगा होता है।
सभी विकल्पों में एक आरामदायक कार्यप्रणाली संभव है, इसमें मैं कोई विवाद नहीं करता।
