भूमि तल लगभग 100 वर्ग मीटर, ऊपरी मंजिल विस्तार योग्य (निर्धारित बाथरूम, 2 बच्चों के कमरे, 1 भंडारण कक्ष)

कार्स्टेन, तुम बस एक पुराने रहन-सहन के कांसेप्ट पर जी रहे हो: अच्छा कमरा केवल बड़े त्योहारों पर या जब पादरी आते हैं तब ही इस्तेमाल होता है। अन्यथा वह बिना ताप के रहता है, कभी-कभी तो फर्नीचर पर कवर भी डाल दिए जाते थे ताकि धूप से वो फीके न पड़ें। दरवाजा बंद रहता था और जीना पूरी तरह से रसोई में ही होता था। रसोई उसी हिसाब से बड़ी होती थी, क्योंकि वहां तो फिर भी गर्मी रहती थी, क्योंकि खाना भी वहीं पकता था और बहुत बार, हाँ, आपके यहाँ जैसे, वहाँ एक सोफा भी होता था, बाद में रेडियो और फिर टीवी। इसे पसंद किया जा सकता है और ऐसा किया जा सकता है, लेकिन यह बस एक पुराना रहने का तरीका है। आज हम कूल कमरे नहीं रखते और निजी तौर पर मुझे यह सिर्फ जगह और फर्नीचर की बर्बादी लगती है अगर मैं अपने घर के हिस्सों को केवल "विशेष" मौकों के लिए ही बचाता हूँ। आमतौर पर बहुत ज्यादा जगह भी नहीं होती कि इसे आराम से रखा जा सके। मैं ज्यादातर ऐसी स्थिति जानता हूँ जहाँ जगह कम होती है।
अगर आपको यह पसंद है, तो ठीक है, लेकिन इसे एक अविनाशी स्तुति जैसा बनाने की बात करना बहुत ही पुराना है। और तीन से चार सदस्य वाले परिवार के लिए, जिन्हें अपनी जगह का सही इस्तेमाल करना होता है, यह वाकई सही नहीं है।

अब मुझे इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कोई अपने फ्लोर प्लान पर इतनी दृढ़ता से अड़ा रहता है, लेकिन मैं रसोई की गंध और डस्ट एग्जॉस्ट के उपयोग के बारे में कुछ बातें स्पष्ट करना चाहता हूं:

डस्ट एग्जॉस्ट हुड का उपयोग:
हमें भी पता नहीं था, लेकिन हाल ही में एक किचन सलाहकार ने हमें बताया (कार्स्टेन, ध्यान देना!!!)। एक डस्ट एग्जॉस्ट हुड तभी प्रभावी काम करता है जब कोई भी खिड़की/टेरेस दरवाजा आदि खुला न हो। सबसे अच्छा है कि हुड को खाना पकाने से कम से कम 5 मिनट पहले चालू कर दें। इससे हवा का उचित परिसंचरण होता है और निकासी सही काम करती है।
तो समस्या आईकेईए के हिस्से में नहीं है (वे इतने खराब नहीं होते!), बल्कि खुली खिड़की में है। यहाँ तक कि मैं स्वीकार करता हूं: गर्मियों में हम भी टेरेस का दरवाजा खुला रख लेते हैं। अब मुझे पता है कि तब मुझे इसे चालू करने की जरूरत नहीं...और पुरानी शैली से हवा आदान-प्रदान होता है: खिड़की/दरवाजा खुला।

रसोई की गंध का फैलाव और उसे रोकने के उपाय:
खुद को यह भ्रम मत दीजिए कि बंद रसोई यह सुनिश्चित करता है कि घर के बाकी हिस्सों में खाना पकाते समय गंध न आए। यह काम नहीं करता। अंडा फेंको ऊपर।
चाहे रसोई का दरवाजा खुला हो या बंद, गंध तो आएगी ही। खासकर जब खाना मुख्या कमरे में "अच्छे" मौकों के लिए खि​ड़ा किया जाता है। तब बंद रसोई के जरिए गंध बचाने की रणनीति खत्म हो जाती है।

खाना पकाने की गंध को कम करने के केवल तीन सही उपाय हैं:
1. एक अच्छी डस्ट एग्जॉस्ट हुड, यानी मडलेन निकासी और उसका सही उपयोग
2. कंट्रोल्ड वेंटिलेशन सिस्टम वाला घर
3. थोड़ा पुरानी शैली का, लेकिन प्रभावी तरीका: खाने के बाद अच्छी तरह हवा लगाना और बचा खाना तथा गंदे बर्तन तुरंत साफ करना

बस ये ही... रुकिए, मुझे एक चौथा उपाय भी याद आ गया: सिर्फ ठंडी रसोई और कोई बदबूदार चीज़ न इस्तेमाल करना! लेकिन क्या यह समाधान है...?

मैं खुद अपनी तीनों रहने की प्रणालियाँ अनुभव कर चुका हूँ: अलग से रसोई, जिसमें डाइनिंग जगह के साथ लिविंगरूम अलग और अब एक खुला रहने का कॉन्सेप्ट।

सबसे पहले: जब खाना पकता है तो पूरी जगह उसकी गंध से भर जाती है, चाहे रसोई का दरवाजा बंद हो या खुला हो, चाहे डस्ट एग्जॉस्ट का उपयोग किया जाए या नहीं (अगर आप कई घंटे तक ओवन में भुना हुआ मांस बना रहे हैं तो डस्ट एग्जॉस्ट की कोई खास मदद नहीं होती), केवल खाना पकाने के बाद हवा लगाना ही इससे राहत देता है। कंट्रोल्ड वेंटिलेशन मैंने सिर्फ एक परिचित के घर पर देखा, जो प्रभावशाली था और उसने भोजन की गंध को "निगल" भी लिया।

मेरे पहले घर में अलग रसोई थी। मैं भी यह चाहता था ताकि खाना पकाते समय गंध न आए। यह भ्रम जल्दी टूट गया... रसोई में एक छोटी बैठने की जगह थी, ज्यादा जगह नहीं थी। भोजन कक्ष लिविंग रूम में था। मैं अकेले रहता था, भोजन कक्ष का इस्तेमाल नियमित रूप से करता था जब सप्ताहांत में अच्छी नाश्ता करता था या अच्छा खाना बनाता था। रसोई की बैठने की जगह जल्दी नाश्ते या झटपट नाश्ते के लिए थी। ठीक था, लेकिन गंध के मामले में रसोई का दरवाजा और एग्जॉस्ट का कोई खास असर नहीं था। सिर्फ खाना पकाने के बाद हवा लगाना काम करता था।

अगली फ्लैट मेरे एक्स बॉयफ्रेंड के साथ थी: बड़ी रसोई बड़ी डाइनिंग जगह के साथ। गंध की स्थिति मेरी अकेली फ्लैट जैसी थी: खाना पकाओ, गंध आएगी। लेकिन मैं अब अकेली नहीं रहती थी। थोड़ी हद तक क्योंकि लिविंग रूम अलग था और मेरा मित्र अक्सर लिविंग रूम में सोफे पर या कंप्यूटर के सामने रहता था, मैं ज्यादातर अकेले ही रसोई में खाना बनाती थी और अकेले रहने जैसा अनुभव था। मैं "नॉन कूकर" की भी भावना समझ सकती हूँ: हमारे पास अच्छा डाइनिंग प्लेस था, पर सोफा आरामदायक था। वह कई बार मदद के लिए आता या बस मिलने के लिए, लेकिन हम मूलत: अलग रहते थे। मुझे यह थोड़ा परेशान करता था और उपयुक्त नहीं था।

फिर हम अलग हो गए (हालांकि किचन/लिविंग रूम की वजह से नहीं *हँसी*) और मैं फिर से घर खोज रही थी। मेरी प्राथमिकता थी कि मैं अपनी दो बिल्ली भी लेकर चल सकूं और वे बाहर भी जा सकें। इसलिए मुझे मेरी वर्तमान फ्लैट मिली। इस बार एक खुला रहने/खाने/खान-पाक क्षेत्र के साथ। आजकल आम तौर पर ऐसा होता है। और मुझे यह कांसेप्ट बहुत पसंद है। जब मेहमान आते हैं, तो मैं साथ-साथ जल्दी से कुछ कर सकती हूँ, लेकिन मैं अलग रसोई में कैद नहीं होती। अब मैं फिर से रिश्ते में हूँ और अपने वर्तमान प्रेमी के साथ रहती हूँ। हम साथ खाना बनाना पसंद करते हैं और अगर केवल एक रसोई में काम करता है, तो दूसरा सोफे पर बैठा होता है, और हम बात कर सकते हैं, टीवी देख सकते हैं आदि। इसलिए हमारे घर का जो प्लान है, जिसमें हम अभी निर्माण करना चाहते हैं, वह भी ऐसा ही होगा। हम इसे शानदार मानते हैं।
गंध के मामले में: जाहिर है खाना पकाते समय गंध आएगी। पर इसे बंद रसोई में भी आता था। हम अपनी मडलेन निकासी से बहुत उम्मीद करते हैं। हमने एक लाइव डेमो देखा, जो प्रभावशाली था। मुझे लगता है कि यह और कंट्रोल्ड वेंटिलेशन पहले से कहीं ज्यादा खाना पकाने की गंध को कम करेंगे बजाए रसोई का दरवाजा बंद करने के।

मैं यह सब इसलिए कह रहा हूँ क्योंकि मैंने हर कॉन्सेप्ट को ठीक से जिया है। साथ ही यह भी कि आप बच्चे भी योजना बना रहे हैं। विशेष रूप से तब मुझे खुला कॉन्सेप्ट अच्छा लगता है: मां खाना पकाती है और फिर भी बच्चों पर नजर रखती है जो लिविंग रूम में हैं। आप जो भी फैसला करें, वह आपकी बात है। लेकिन बंद रसोई से खाना पकाने की गंध से बचने की illúsion छोड़ दीजिए।

क्या वहां एक सोफा भी था, बाद में एक रेडियो और फिर टीवी।

और तब तक तो खुला रहने वाला कमरा जन्म ले चुका था, बस इन "रसोई-लिविंग रूम" को सैलून के आकार तक बड़ा कर दिया गया, और बदले में पूर्व की "अच्छी बैठक" को इतिहास के अंधेरों में फेंक दिया गया... क्योंकि दोगुना करना महंगा पड़ता है।

और अब बहस चल रही है कि क्या एक ऐसी रसोई होनी चाहिए जो एक साथ बैठक कक्ष भी हो सके, फिर भी एक अलग लिविंग रूम हो। क्यों? क्योंकि हमेशा से ऐसा ही था, जर्मन तर्क। जैसे कि उत्तरी जर्मनी में लोग अपने घर का 90% हिस्सा गृहकार्य कक्ष के माध्यम से प्रवेश करना चाहते हैं, जिसमें रसोई की सुविधा हो।

इस पर एक सवाल: क्यों पूरी तरह से कड़ा नहीं रहा जाता? गृहकार्य कक्ष को बड़ा करो, वहां कोठरी डालो, इसे मुख्य प्रवेश द्वार बनाओ और अब अनावश्यक "प्रतिनिधि प्रवेश द्वार" को हटा दो। जो 90% समय उपयोग में नहीं आता, वह वास्तव में अनावश्यक है। इससे महत्वपूर्ण चीजों के लिए क्षेत्र खुल जाता है। या पूरी व्यवस्था सस्ती हो जाती है।

सस्ता मतलब खराब नहीं होता! (अब मैं खुद को किसकी तरह सुन रहा हूँ?)

साथ ही यह भी है कि आप लोग बच्चा(ओं) की योजना बना रहे हैं। खासकर तब मैं एक खुला डिजाइन भी समझदारी भरा मानता हूँ: माँ खाना बना रही है और फिर भी बच्चों पर लिविंग रूम से नजर रख सकती है। अंत में आप लोग जो भी निर्णय ले, वह निश्चित रूप से आपका मामला है। लेकिन एक बंद रसोई केवल खाने की गंध से बचने के लिए, वह आप छोड़ सकते हैं।

बंद रसोई जो कि घर के रहने वाले क्षेत्र से बहुत दूर हो, छोटे बच्चों के साथ वास्तव में बहुत असुविधाजनक होती है। वहां से बच्चे को देखना या सुनना भी मुश्किल होता है। एकांत में खाना कैसे बनाएं जब बार-बार लिविंग रूम जाना पड़ता है यह देखने के लिए कि सब ठीक है या नहीं। छोटे बच्चों की लगातार निगरानी करनी पड़ती है और उन्हें रसोई में बांध कर रखना भी संभव नहीं है। इसके अलावा, जब परिवार का बाकी हिस्सा लिविंग रूम में मज़े कर रहा हो, तो रसोई में काम करना भी सुखद नहीं लगता।

सादर
साबिने

कि मुझे डर है/था कि हाउसवर्क रूम में एक अतिरिक्त खिड़की मेरी कल्पनाओं के लिए बहुत ज्यादा जगह घेर लेगी।

मैं अभी आपकी बात समझ नहीं पा रहा हूँ: हाउसवर्क रूम को स्थानांतरित करने से खिड़कियों की संख्या कैसे बढ़ जाती है?

आप लोग इसे बस समझ नहीं पाते। तो बुद्धिमानी से समझते हो, लेकिन भावना से नहीं।
इसके साथ फर्क किया जाता है। टी और एस और डब्ल्यू दोस्त हैं, वे घंटी नहीं बजाते, वे पीछे से आते हैं और कहते हैं, "हैलो, तुम लोग कहाँ हो?" वे ऐसा करने की अनुमति रखते हैं। दिन में दरवाजा भी हमेशा खुला रहता है।
एक अजनबी को घंटी बजानी पड़ती है और उसे अंदर आने दिया जाता है।
बच्चों और रसोई और बैठक के बारे में मैं समझ सकता हूँ। मेरी बेटी के दो छोटे बच्चे हैं और उन्होंने पहले खुली हुई रसोई को बंद कर दिया, वे बस इसे रसोई के फर्नीचर को बैठक में देखना पसंद नहीं करते। हम कभी-कभी खासकर छोटे बच्चों के लिए, जो दादी खाना बनाती है, वे फिर हॉलवे में खेलते हैं। ऐसा एक छोटा घर कोई महल नहीं होता। यह सब इतना बड़ा भी नहीं है। कार्स्टेन

दोस्तों के यहाँ मैं भी बस सीधे अंदर चला जाता हूँ, या तो इसलिए क्योंकि दिन में रक़ीब घर का दरवाज़ा बंद नहीं होता या फिर मैं बाग़ीचे से होकर टेरेस के दरवाज़े से जाता हूँ। इसके लिए मुझे अब तक कोई दूसरी एंट्री पॉइंट की ज़रूरत नहीं पड़ी।
अजनबी फ़ोन बजाते हैं, बिलकुल सही। लेकिन मैं इतना अहंकारी नहीं हूँ कि इसके लिए दो दरवाज़े चाहिए हों।
मैं इसे समझता हूँ और ऐसा एक दरवाज़ा सीधे घरेलू कामकाज़ के कमरे में होना अच्छा होता है, इसमें कोई शक नहीं। लेकिन यह भी इस बात पर निर्भर करता है कि मेरे पास कितनी वर्गमीटर जगह है कि क्या मैं इसे उठा सकता हूँ बिना इसके कि मुझे बहुत ज्यादा अन्य रियायतें देनी पड़ें।