Qu'est-ce qu'une cuisinière à gaz a que l'induction n'a pas ? À part que c'est plus difficile à nettoyer...
marche/arrêt, vous voyez ce que vous obtenez, flamber en inclinant, utiliser un vrai wok, chaque poêle et chaque casserole fonctionne, qu'elles soient magnétiques ou non, à fond plat ou non, même la très déformée et forgée à la main par grand-mère, avec laquelle les pommes de terre sautées ont un goût si bon. Moi, ça me plaît plus. Et ça ne bourdonne pas. Quand je mets la grosse cocotte en fonte sur la plaque à induction en boost, toute la surface de travail vibre. Et la plaque est de Siemens, la casserole de Le Creuset, ce n’est donc pas ça.
Ma plaque à induction est utilisée seulement toutes les quelques semaines en complément de la cuisinière à gaz, et je me reproche amèrement d’avoir choisi la plaque gaz de 75 cm avec une induction de 30 cm, au lieu de la plaque gaz de 95 cm sans induction.