¿Qué tiene una cocina de gas que la de inducción no tiene? Excepto que es más difícil de limpiar...
encendido y apagado, tú ves lo que obtienes, flambear inclinando, usar un wok auténtico, cualquier sartén y olla sirve, sea magnética o no y tenga fondo plano o no, incluso la artesanal torcida hecha a mano por la abuela, de la que las patatas fritas saben tan bien. a mí me divierte más. y no zumba. cuando pongo la pesada cazuela de hierro fundido en el campo de inducción en boost, vibra toda la encimera. y el campo es de Siemens, la olla de Le Creuset, no puede ser eso.
mi campo de inducción sólo se usa cada pocas semanas como complemento a la cocina de gas, y me da mucha rabia haber elegido la placa de gas de 75 cm con una de inducción de 30 cm en lugar de la de gas de 95 cm sin inducción.