L'annulation du contrat de construction n'est pas confirmée

Texte = un mail suffit

Si la forme textuelle suffit, un mail suffit, oui.
Mais je n'ai pas encore pu lire ici si l'information sur le droit de rétractation exige la forme textuelle ou écrite.

...
P.S. Je n’envoie ce genre de choses qu’en recommandé avec accusé de réception et remise en main propre.

Un courrier recommandé (même avec accusé de réception) ne prouve que quelqu’un a reçu une enveloppe.
Il faut donc toujours avoir un bon témoin qui confirme ce que l’on a envoyé.

Avec accusé de réception, c’est même la pire des options, car le facteur peut ne trouver personne et ne déposer qu’un avis de passage. Si personne ne vient chercher la lettre, elle ne sera pas considérée comme délivrée.

Le recommandé avec remise contre signature est mieux, car il est considéré comme remis à partir du moment où il est déposé.

Le télécopieur avec certificat de transmission était aussi une bonne solution.

La manière la plus sûre est par coursier, et de telle sorte que celui-ci connaisse le contenu de l’enveloppe et puisse le confirmer.

...
Je fais remettre le courrier très important par huissier.
...

Eh bien ... il ne devrait pas y avoir de problèmes même avec des lettres recommandées avec accusé de réception ou même des lettres standard auprès de partenaires commerciaux sérieux.

Pour être tout à fait précis : le droit de rétractation n’est soumis à aucune exigence de forme. Il peut également être exprimé oralement. C’est indiqué dans le Code de la construction (355e, où il n’y a aucune exigence de forme).