1. Sí, si las conexiones de la cocina están todas junto al baño, veo difícil encontrar una manera de acomodar una cocina abierta con un mobiliario decente. Además, la sala de estar ya es bastante grande. Si le agregas una zona de cocina/comedor, puede que resulte casi incómodamente enorme. Y creo que la cantidad de personas que prefieren vivir en espacios abiertos es aproximadamente la mitad. La otra mitad prefiere espacios cerrados. Pero aún podemos intentar adivinar un poco.
2. Quitar la inclinación me pareció simplemente más fácil de amueblar.
3. Abrir la oficina hace que la sala de estar, en mi opinión, sea incómoda. Creo que preferirías evitar la ventana. Pero un rincón así, a la vuelta de la esquina, me parecería extraño y poco atractivo. Como guardería temporal tampoco lo considero adecuado. Debería ser efectivamente una oficina o una habitación de invitados.