¿FTTH/Red/DECT/IPTV es correcto?

Solo si quiero llevar la señal analógica a una toma de red específica, conecto el Fritzbox directamente al panel de parcheo con el cable RJ11/RJ45 y luego puedo conectar el teléfono analógico en la toma correspondiente. ¿Correcto?

Sí. Directamente parcheado, sin electrónica intermedia.

Ahora debo decidir dónde colocar las cajas de techo para los APs. En el sótano los colocaría donde dice "Flur". En la planta baja había pensado en dos APs. Uno en el vestíbulo para cubrir también el garaje y otro en el pasillo a la altura de la escalera para cubrir la terraza. ¿Es demasiado? ¿Bastaría con uno central en el pasillo? ¿Y es necesario poner uno en el sótano, si en la sala técnica ya está la FritzBox?

Los planos están aquí:

Debido a nuestras experiencias actuales, tendremos dos APs en la planta baja con un área ligeramente mayor. Probablemente también lo haría así aquí, pero colocaría el segundo en el descanso de la escalera (hacia arriba). Entonces podría ser suficiente para la terraza.

¿Así, como está marcado aquí en amarillo?

No, para mí eso es la salida (de la escalera del sótano). Escribí

en el peldaño de la escalera (hacia arriba)

Con eso se refería a la escalera al piso superior, de lo contrario, los dos puntos de trabajo se superponen demasiado.

Más bien así... y si necesitas WLAN en el garaje, colocaría algo propio allí. La pared hacia el garaje debería ser maciza.