¿Se puede contar una terraza cubierta como espacio habitable?

¡Idea original! ¿No tienen un arquitecto?
Respecto a tu pregunta sobre el número de pisos y opciones, falta la planta superior, los cortes y/o vistas no son realmente necesarios.
De lo contrario, simplemente reduce la altura del muro bajo.

Tenemos un arquitecto, él dijo que hasta ahora las terrazas de otras ciudades siempre fueron aprobadas.

¿Qué quieres decir con Kniestock? No conozco bien los términos :/

Kniestock. Es un recurso constructivo para diferenciar entre una planta baja y una de dos pisos.
Aquí es factible en ciertas condiciones. Habría que mover un poco las duchas.
(En la zona de los padres es necesario reconsiderar la secuencia de las actividades matutinas y repensar el acceso al dormitorio/vestidor/baño. Pero como no quieres discutir el plano, no entraré más en eso.)

Entonces, la inclinación del techo en nuestra zona no puede ser mayor de 15°. Y no queremos techos inclinados. Por eso también necesitábamos la solución con la terraza.

Podrías posiblemente ponerlo como un piso escalonado. Pero entonces tendrías una pérdida de superficie arriba.
O realmente sacas un poco la losa de concreto como posible cubierta.
Pero para tener en cuenta: en nuestra zona de construcción, un promotor también llevó los límites muy lejos y de alguna manera lo logró. El resultado: una casa simplemente no encaja en el paisaje de la zona de construcción y todos los que siguieron las reglas están molestos.

Podrías, si acaso, construirlo como un piso retranqueado. Pero entonces tienes una pérdida de superficie en la parte superior.

hm.. no. Pero gracias por la sugerencia, aun así creemos que no se ve bien si tenemos un piso retranqueado.

¿Sería posible con una cubierta de terraza así??

Según la declaración de la ciudad, debe ser claramente un componente del edificio para que se contabilicen los pisos.

quería saber vuestra opinión antes de contactar al arquitecto y luego entregar de nuevo la notificación de construcción..