干燥大豆作为肉类替代品

  • Erstellt am 2020-06-23 16:26:57

Tolentino

2020-06-24 08:49:40
  • #1
是的,我知道这个情况,所以才在从句中暗示了一下。区别在于,我在选择肉类时(目前还)能注意这一点,比如我只买农场主的肉,因为我确信他们不喂养含有大豆成分的饲料(草饲牛)。
我更想表达的是,面对仍在增长的人口,我们更应该考虑开发全新的(“非自然”的)食物来源。
在这方面,我更喜欢那些非常接近原味的人工肉,而不是“砖块”或《Soylent Green》。

糟糕,又抢了话题。我得更克制些……
 

saralina87

2020-06-24 08:55:16
  • #2
我完全同意你的看法。[Soja]不会成为终极的救世主。或者说,它不应该成为。
 

ypg

2020-06-24 10:51:14
  • #3

我实际上是指那些代表碎肉的小颗粒。还有那些Maggi高汤块,它们增加味道。
还有一种可行的方法:作为童子军时,我们吃罐装的金枪鱼沙拉配米饭(煮饭袋装)。
然后,我不知道你们有什么样的烹饪资源,我发现有杯装面包:只需在保鲜盒里搅拌,然后放进微波炉。
 

Jean-Marc

2020-06-25 13:27:38
  • #4


我在Lidl买的即食牛肉干,每100克含糖0.6克。我不太相信用酱油、杏子酱和蜂蜜腌制的自制牛肉干能比得上。
如果有区别,那就是成品牛肉干中相对较高的盐分让人感觉强烈。但如果一天不吃五包,那也还能接受。
 

Tolentino

2020-06-25 13:38:43
  • #5
好的,我得看看。我说的是像 Jack Link's(16.5克/100克)这样的常见品牌。那里面的糖明显更多。
是的,腌料里肯定也有很多糖,至于最终成品里剩下多少糖我不清楚,总之味道不像我之前尝过的成品那么甜。

编辑:
我又查了一下。果酱大约每100克含60克糖。
100克大约是我为1公斤新鲜肉制作腌料的量。我制作腌料的方法是让肉浸泡其中。不是像烧烤肉那样腌料粘在肉上。肉会充分吸收,但表面不会粘上一层厚厚的腌料。
所以我认为,烘干后的大约300克最终重量中,糖应该也不会剩下太多。嗯,应该怎么测量呢?
 

ypg

2020-06-25 17:31:50
  • #6


你买肉时注意不使用大豆产品喂养,却又把肉放在含有酱油成分的腌料里……抱歉跑题了,但我读到这里刚好注意到了这个矛盾。
 
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