सूखे सोया को मांस के विकल्प के रूप में

या तो मैं (अच्छा) मांस खाता हूँ या सब्जियाँ। लेकिन सोया या कुछ और से ज़ोर-ज़बरदस्ती सॉसेज, श्निटल या कुछ भी बनाना मुझे बीमार लगता है। खासकर जब उसे मांस जैसा स्वाद आना हो।

आज के समय में, मांस पसंद होते हुए भी जानबूझकर मांस छोड़ना बीमार नहीं है। सोया प्रोटीन का स्रोत है, ठीक वैसे ही जैसे मटर और अन्य। समय बदल चुका है: बस मटर प्रोटीन की तुलना स्मार्ट होम से करें - बस एक आधुनिक विकल्प। पहला मांस के लिए, दूसरा लाइट स्विच के लिए।

कम से कम आधे घंटे के लिए सोया सॉस और शराब में भिगो दें, मिर्च, ओरिगैनो... के साथ और बेहतर है छोटी किस्म (छोटे टुकड़े) खरीदना बजाय "स्टेक्स" के, क्योंकि जितना छोटा होगा, उतना बेहतर वह चीज़ पूरी तरह से सोख लेती है। इस रस में पकाने पर इसका स्वाद काफी अच्छा होता है!
"अच्छा मांस" मेरे लिए केवल वही है जो अभी भी पूरे, जीवित जीव से जुड़ा हो।

जो नॉर्डेननी का मतलब है, वे शायद वे उत्पाद हैं जिन्हें लिवरकेस, गायरोस और इसी तरह कहा जाता है और जिनमें असली चीजों की नकल करने के लिए मिश्रण डाले जाते हैं। [Wein und Sojssauce] शायद सामान में नहीं होने चाहिए।
मुझे याद आता है, एक बार मैंने बहुत महीन (हैक जैसा) एक मसालेदार चिली में डाला और वहां पकाया। किसी ने महसूस नहीं किया। अलग-अलग घटकों का स्वाद नहीं आता और जीभ को यह हैक जैसा लगता है।
जो आकार में टुकड़ों जैसा होता है, उसे मैं नहीं बना पाता।
मांस और सॉसेज पास के कसाई से आते हैं, जो अपने जानवर इलाके से बिना बड़े पैमाने की पालन-पोषण के रखते हैं। चरागाह की गायें, उच्च रोह्न से भेड़ें।

मांस और सॉसेज पड़ोस के कसाई से आते हैं, जो अपने जानवरों को आस-पास से बिना बड़े पैमाने पर पालतू पशुओं के रखता है। चरावा गायें, हाईरॉन की भेड़ें।

मेरे लिए भी यही सही मांस है। और इसके साथ खुशी से सब्ज़ियाँ (या बिना मांस के व्यंजन) भी मिलती हैं ==> अगर टोफू और इस प्रकार की चीज़ें सच में स्वादिष्ट होतीं, तो यह भी चल सकता था।
मेरा केवल इतना मकसद है कि अलमारियों में स्निट्ज़ेल, सॉसेज, गुलाश आदि से भरे होते हैं। और फिर भी यह "सिर्फ" मांस की नकल करने की ज़ोरदार कोशिश होती है।

और TE ने पहले पोस्ट में ही समझा दिया है कि वह असली मांस के साथ ट्रेकिंग पर नहीं जा सकता, इसलिए असली मांस कोई विकल्प नहीं है।

यह अब फिर से बहुत वैचारिक होने लगा है, लेकिन मैं एक मांस प्रेमी होने के नाते अपनी राय फिर से देना चाहता हूँ। यदि किसी को मांस पसंद है, तो वह उपभोग में आमतौर पर किसी ऐसी चीज़ को पसंद नहीं करता जो मांस जैसा स्वाद या बनावट न रखती हो। यदि किसी को जानवर पसंद हैं, तो वे सोच सकते हैं कि क्या उन जानवरों को, जिन्हें वे खाते हैं, इससे कोई लाभ होता है। यह एक ऐसा विरोधाभास है जिससे हर व्यक्ति को अपने लिए सामंजस्य बैठाना होता है और अंततः समाज की बहुमत यह तय करती है कि इस सीमा के भीतर क्या अनुमति है। इसके अलावा, हर व्यक्ति अपने लिए निर्णय ले सकता है कि वह कौन सी परिणामों को वहन करेगा, चाहे वह पूरी तरह से मांस त्यागना हो या चयनात्मक उपभोग। मुझे लगता है कि विभिन्न पौधों से बने मांस विकल्प उत्पाद वास्तव में अच्छे नहीं हैं, इसलिए बेहतर है कि सीधे सामान्य टोफू या एक शुद्ध सब्जियों की सब्जी खाई जाए। यदि सस्ते मांस विकल्प उत्पाद उपलब्ध होते जो मांस जैसी बनावट और स्वाद रखते, तो मैं मांस छोड़ देता। इसलिए मैं चाहता हूँ कि इस क्षेत्र में और शोध किया जाए, मैं नियमित रूप से कोशिश करता हूँ, लेकिन अभी तक मैंने ऐसा कुछ नहीं पाया जो मेरी आवश्यकताओं को पूरा करे।

और TE ने पहले पोस्ट में ही स्पष्ट कर दिया है कि वह सच्चा मांस यात्रा के लिए साथ नहीं ले जा सकता, इसलिए असली मांस कोई विकल्प नहीं है

यह इस बात पर थोड़ा निर्भर करता है कि क्यों। यह संरक्षा कारणों से लगता था। बीफ जर्के इस स्थिति में बेहतर है। यह निर्जलीकरण की मात्रा के अनुसार लगभग एक महीने तक बिना किसी समस्या के टिक सकता है। यदि इसे वैक्यूम पैक किया जाए तो संभवतः और भी लंबा। गर्मी कम समस्या है, नमी अधिक समस्या होती है। उत्पादन में नाइट्रिल दस्ताने (लेटेक्स स्वाद छोड़ता है) का उपयोग भी मदद करता है।