Donc, pour que je comprenne bien... Le maître d'œuvre fournit la planification, l'isolation, le chauffage au sol et le règlement ?
Exprimez vos préoccupations par écrit au maître d'œuvre... c'est son problème, il doit le résoudre. Et il doit vous prouver que son comportement est professionnel. Ce sera difficile si le poseur de chape lui-même exprime déjà des doutes.
Je ne ferais rien moi-même ni ne toucherais à quoi que ce soit.