Les mêmes carreaux dans tout le rez-de-chaussée et dans la salle de bain - aussi les mêmes au sous-sol ?

Cela me plairait de le voir d'en haut, et vous aussi ? Alors prenez-le. Il ne faut pas compliquer les choses. :)
Sinon, je ne choisirais pas quelque chose de trop similaire, ça donnerait l'impression qu'on voulait que ce soit le plus semblable possible, mais en économisant. Mieux vaut alors combiner consciemment avec quelque chose de différent.

Si l'on voit le couloir du sous-sol d'en haut, je prendrais au moins les mêmes carreaux là.

La proposition serait donc d’autres carreaux de taille différente ?

Ou dans une autre teinte, ou sol/plafond dans des tons différents.

Quelle couleur verriez-vous comme carreau dans la cave ? Bien sûr, un aspect pierre naturelle similaire aurait du sens, des carreaux blancs de salle de découpe ne seraient plutôt pas adaptés...

Les carreaux blancs ne rappellent une salle de découpe qu’en 15/15, sinon à mon avis, ils ne méritent pas d’être vus aussi impopulaires que le camouflage Aldi.

L’escalier est ouvert, c’est-à-dire pas de planche entre les marches (je ne me souviens plus comment cela s’appelle),

Cela s’appelle les « cloisons », euh, les « contremarches ».

Dans la cave, je prendrais les carreaux gris foncé (pas anthracite) tout en bas de l'étagère et je ne dépenserais en aucun cas plus de 10 EUR/m² pour cela.

Mais ce n’est que mon avis.

Si on voit le couloir de la cave d'en haut, je prendrais au moins là les mêmes carreaux.

Moi aussi.

La proposition serait donc d’autres carreaux de taille différente ? Ou du stratifié, du sol design dans la cave...?

Je ferais plutôt les murs des salles de bains (sauf les sols) un peu plus audacieux – donc dans le sens de différent. Car cela pourrait vraiment devenir ennuyeux.

Au premier étage, du parquet flottant est également prévu partout (3 chambres + couloir) et dans la salle de bain les mêmes carreaux. Je me demande s'il serait logique/sensé d'avoir aussi des carreaux dans le couloir du haut. Qu'en avez-vous fait ?

Nous avons des carreaux au rez-de-chaussée, sauf dans le salon où il y a du parquet. Et dans la buanderie, il y a du vinyle aspect bois, là aussi des carreaux auraient pu être posés, mais nous avons acheté la maison, pas construite.
À l’étage, il y a de la moquette, dans la salle de bain des carreaux. La moquette sera peut-être un jour remplacée par le même parquet que dans le salon.
J’aime avoir seulement deux sortes de sols différents dans la maison. Cela me paraît plus spacieux, plus calme et plus harmonieux.

Mais c’est aussi une question de goût. :)