La pompe à chaleur air-eau est-elle judicieuse lors de la rénovation en tant que maison à haute efficacité énergétique monumentale (ordonnance d'économie d'énergie à 160%) ?

En cas de location en raison du risque de « surcadençage » par une utilisation incorrecte de l’ERR par le locataire, je ne recommanderais désormais plus de pompe à chaleur. Mais je ne suis qu’un simple amateur instruit et je n’ai aucune expérience réelle, encore moins une formation.

En cas de location en raison du risque de « overclocking » dû à une utilisation inappropriée de l’ERR par les locataires, je ne recommanderais désormais plus de pompe à chaleur.

Peut-on empêcher cela, par exemple par un mot de passe / protection par code PIN ou autre ? Ou est-ce un réglage qu’il faut faire régulièrement ?

L'ERR est légalement obligatoire. Une exemption est théoriquement possible, mais pratiquement, du moins ici sur le forum, à ma connaissance, personne n'a encore rapporté une mise en œuvre réussie sans ERR.
Techniquement, vous pouvez désactiver effectivement l'ERR en retirant les moteurs pas à pas du répartiteur. Je doute toutefois que cela soit conforme au droit locatif.

Petite question de compréhension, quel est exactement le problème avec l'ERR ? Est-ce que je comprends bien que le problème vient du fait que les différentes pièces sont réglées trop bas, ce qui fait que les vannes des pièces se ferment et que la chaleur s'accumule à la pompe à chaleur, qui s'arrête alors et s'use à force de s'allumer et de s'éteindre fréquemment ? Un comportement adapté serait donc de chauffer fortement une pièce pour qu'elle fonctionne toujours ?