Recibí una oferta para mi obra en bruto

¿Solo hay aficionados participando en tu construcción?
Deberías cambiar eso.

En la familia hay muchos con habilidades técnicas, pero no son precisamente los más experimentados en la burocracia de la construcción... Quizás también porque es la primera vez que construimos y antes no teníamos mucho que ver con el tema

y con el arquitecto tampoco va bien ahora, difícil de contactar, poco tiempo, demasiados encargos... y siempre el bla bla bla innecesario

Lo que te falta es un pliego de condiciones. Eso afectará a cada oficio. Espero que en la familia hayan aprendido bien la lección.

Como aparentemente no tienes experiencia ni conocimiento en estos ámbitos, eso no funcionará realmente.
A menos que tengas un constructor del vecindario que cierre todo con un apretón de manos y cumpla su palabra.
Nadie te firmará una formulación como "todas las obras de hormigón", etc.
Deben definirse con precisión el volumen, la forma, la calidad, etc. Así como la cantidad de acero...
Para evitar costes adicionales:
- Buscar un socio competente
- Definición precisa de los oficios
- Solicitar ofertas y que el socio las revise
- Negociar y luego firmar el contrato
Cualquier cambio después de la firma del contrato genera costes adicionales.
Algunos riesgos e incertidumbres son responsabilidad del promotor. No puedes eliminarlos.

Entonces, los conocidos que han construido en los últimos años, han experimentado que el LV generalmente no está completo... Oferta según LV + después aproximadamente un 15 % más...

¿Puede ser cierto??

Lo que te falta es un pliego de condiciones. Eso afectará a cada oficio. Espero que hayan aprendido la lección en familia.

Siempre hay cosas que son responsabilidad de la obra. Siempre debes planificar un margen suficiente. Un 15% fijo puede ser suficiente, pero no necesariamente. Cuanto más preciso esté definido todo, menos imprevistos te afectarán. Por ejemplo, el suelo podría ser muy rocoso. Entonces, un 15% no es suficiente. O estar cargado... También son importantes las interfaces entre los oficios. Tanto el flujo de información como la construcción en sí. Simplemente no se puede hacer una afirmación general. Si ya tienes un arquitecto, ¿por qué no hace todas las licitaciones, etc.? Tú mismo simplemente no estás capacitado técnicamente para evaluar las ofertas. Eso te pasará factura más adelante.

Tu precio parece bastante barato.
Sorprende el supuesto precio fijo sin [Statik].
La [Statik] determina la cantidad de hormigón y acero de construcción.
Son cantidades significativas de cinco cifras en una obra en bruto.