¿Cómo se producen las fluctuaciones de temperatura en el agua dulce?

No, porque ese no es el propósito del foro. Puedes publicarlo aquí con gusto.

ok. Pero, ¿se puede decir que las temperaturas del acumulador son adecuadas? 65 grados de avance para producir 58 grados con 53 grados de circulación. ¿O es demasiado alto? ¿O demasiado bajo?

Con un buen agua dulce es absolutamente suficiente. No podemos saber si es demasiado, ya que no conocemos la demanda máxima simultánea que requieren tus habitantes. Solo tú la conoces (o puedes determinarla).

La configuración mínima solo la puedes aproximar de manera empírica. Para ello ayuda el termómetro o posiblemente el control del sistema, si puedes leer temperaturas en tiempo real allí.

En un buen agua fría es absolutamente suficiente. No podemos saber si es demasiado, porque no conocemos la demanda simultánea máxima necesaria de tus habitantes. Solo tú la conoces (o puedes calcularla).

Solo puedes acercarte a la configuración mínima de manera empírica. Para ello ayuda el termómetro o, posiblemente, el control del sistema si puedes leer temperaturas en tiempo real allí.

Buenos días.
¿Podrías darme quizá otro consejo?
¿Puede ser que, si se consume muy poca agua caliente (por ejemplo, al ducharse), se produzcan fluctuaciones de temperatura (de vez en cuando un chorro de agua fría entre medio)?
El acumulador está completamente cargado (a unos 70 grados), el agua fría va con casi 60 grados, pero en la ducha se consume muy poca agua caliente.
Esto ya me ha ocurrido. Cuando se ducha más caliente, no hay estas fluctuaciones. Solo cuando la palanca monomando está puesta solo un poco tibia.
No puede ser por poca potencia. Más bien que del suministro vienen temperaturas demasiado altas.

Puedo intentarlo , pero mi bola de cristal no dice mucho.

En resumen, esto suena o bien a muy poca temperatura en el circuito de almacenamiento o a un problema de control de la bomba de recirculación de agua caliente sanitaria.

Muy poca temperatura: si las temperaturas que has leído en los termómetros son correctas, debería producirse un cortocircuito térmico que aporta agua demasiado fría a la agua caliente sanitaria. Podemos investigarlo si tenemos un esquema hidráulico exacto incluyendo la estructura interna del acumulador. ¿Cómo se carga el acumulador, exclusivamente a través del gasificador de madera? ¿Qué tipo de sistema de elevación de retorno tiene instalado?

Problema de control de la bomba de carga: esto me lo puedo imaginar más. Cuando se consume poca agua caliente, esta empieza a cargar el agua caliente sanitaria. Debido a la temperatura bastante alta del acumulador, el agua caliente sanitaria se calienta demasiado (por encima de la temperatura máxima) y la bomba de carga se apaga, en vez de continuar cargando con un caudal bajo y generar una temperatura constante en la salida del agua caliente sanitaria. Básicamente, un sobrescribir o sobreimpulso del control. Las causas pueden ser múltiples: un caudal mínimo demasiado alto en el lado de consumo, sensores defectuosos, bomba de carga defectuosa, etc.
Puedes averiguarlo si durante una ducha observas todas las temperaturas y el número de revoluciones de la bomba o al menos el caudal de la bomba. ¿Tienes alguna posibilidad de hacerlo?

Puedo intentarlo , pero mi bola de cristal no da mucha información.

En conjunto, suena a que hay demasiado poca temperatura en el avance del acumulador o a un problema de regulación de la bomba de carga de agua fría.

Demasiado poca temperatura: Si las temperaturas que has leído en los medidores de tenis son correctas, debería ocurrir un cortocircuito térmico que lleve agua demasiado fría al agua fría. Podemos investigar eso si tenemos un esquema hidráulico exacto incluido el diseño interno del acumulador. ¿Cómo se carga el acumulador, solo a través del gasificador de madera? ¿Qué tipo de elevación de retorno tiene instalado?

Problema de regulación de la bomba de carga: Esto me lo imagino más probable. Si se extrae poca agua caliente, empieza a cargar el agua fría. Debido a la temperatura muy adecuada del acumulador, el agua fría se calienta bastante (por encima de la temperatura máxima) y la bomba de carga se apaga, en lugar de seguir cargando con poco caudal y producir una temperatura constante en la salida del agua fría. Básicamente es una sobresaturación o oscilación de la regulación. Las causas pueden ser diversas: caudal mínimo demasiado alto en el lado de consumo, sensores defectuosos, bomba de carga averiada, etc...
Puedes averiguarlo si durante una ducha observas todas las temperaturas y la velocidad de la bomba o al menos el caudal de la bomba. ¿Tienes oportunidad para eso?

Hola.
Gracias por tu información.
Voy a revisar los valores durante una ducha.

Pero: ¿Podría ser también por esto?
Temperatura del acumulador alta de 70 grados.
Avance al agua fría mezclado a 65 grados mediante un mezclador de agua sanitaria.
65 grados al agua fría, para producir 58 grados.
Si se extrae muy poca agua tibia por un corto tiempo, podría ser porque el mezclador de agua sanitaria (que es un mezclador termostático) es demasiado lento y por eso el agua más fría del acumulador influye momentáneamente en la temperatura de avance al agua fría.
Sin embargo, si se deja correr el agua tibia de la ducha más tiempo (sin interrupciones constantes), la temperatura debería mantenerse estable tibia.
Tengo que probarlo.
¿O podría ser el problema que, con poco agua caliente, aparecen esas fases frías temporales?
Gracias

Hola.
Gracias por tu información.
Voy a comprobar los valores durante una ducha.

Pero: ¿Podría deberse también a esto?
Temperatura del acumulador alta de 70 grados.
El avance al agua fresca mezclado en 65 grados por un mezclador de agua sanitaria.
65 grados para el agua fresca, para producir 58 grados.
Si ahora se extrae muy poca agua tibia por un corto tiempo, podría deberse a que el mezclador de agua sanitaria (que es un termomezclador) es demasiado lento, y por eso el agua más fría del acumulador influye temporalmente la temperatura de avance al agua fresca.
Sin embargo, si se deja correr el agua tibia de la ducha durante más tiempo (sin interrupciones constantes), la temperatura debería mantenerse estable y tibia.
Tengo que probarlo.
¿O podría ser el problema que con poca demanda de agua caliente aparezcan estas fases frías momentáneamente?
Gracias

PD: Si tal vez reduzco la temperatura del acumulador de 70 a 66 grados, entonces debería haber suficiente avance para 58 grados en el agua fresca. Entonces casi nada tendría que mezclarse en el mezclador. ¿Incluso con poca demanda no?