¿Cómo se producen las fluctuaciones de temperatura en el agua dulce?

Reducir la temperatura del acumulador podría ayudar con el sobreimpulso. Pero al final eso solo se puede descubrir mediante la experimentación. Mientras no conozcas la causa....

El circuito del acumulador tiene un mezclador antes del agua potable. Ahora sospecharía de ese o de la bomba de carga.

El agua sanitaria realmente no pasa por un mezclador. Eso es como mucho el retorno de la circulación, que con una válvula de retención con suerte se reinyecta al circuito de agua fría antes del intercambiador de placas. Por cierto, esa también sería una idea, posiblemente la válvula de retención no esté cerrando bien y estás obteniendo agua fría a través de la circulación en el circuito de agua caliente.

¿Qué tipo de agua potable es esa (fabricante, modelo) en realidad?

Reducir la temperatura del acumulador podría ayudar con el sobrepaso. Pero al final solo se puede averiguar experimentando. Mientras no conozcas la causa....

El circuito del acumulador tiene un mezclador antes del agua fría. Ahora sospecharía de este o de la o las bombas de carga.

El agua sanitaria en realidad no pasa por un mezclador. Eso es como mucho el retorno de la circulación, que con una válvula de retención espera que se alimente de nuevo la línea de agua fría antes del intercambiador de placas. Por cierto, esa también sería una idea, tal vez la válvula de retención no esté hermética y entre agua fría a través de la circulación en la línea de agua caliente.

¿Qué tipo de agua fría es esa (fabricante, modelo) en realidad?

Hola.
Tenemos una buena de Sailer. Friwast50plus. Voy a revisar en los próximos días las temperaturas exactas de todos los termómetros con el agua fría en funcionamiento. Gracias de antemano.
PD: ¿Qué pasaría si en verano la instalación solar calienta el acumulador completamente a 70 grados, pero yo pongo el agua fría con un setpoint de 50 grados? Entonces el mezclador de agua sanitaria no podría mezclar a 55 grados, porque en el depósito hay completos 70 grados (cuando el sol pega fuerte). Entonces el acumulador suministraría agua fría a 70 grados, aunque solo necesita producir 50 grados... Solo lo pensé, por si alguna vez quisiera poner el agua fría con setpoint a 50...

Claro que puede generar 50 grados en el agua fresca.

Claro que puede generar 50 grados en el agua fría.

Pero, ¿eso no favorecería la formación de sarro? ¿Y no habría mayores fluctuaciones de temperatura? O no importa con qué temperatura de entrada se opere el agua fría.
Lo decisivo es qué temperatura genera el agua fría en el intercambiador de calor. Con 50 grados, no habría formación de sarro.