En los puntos de acceso también apostaría por UniFi. En mi caso uso el AC-Lite. Actualmente me basta, pero, por supuesto, los modelos son aún mejores.
¿Cuántos dispositivos POE hay en toda la red? Si solo son 2 dispositivos, usaría los inyectores que vienen incluidos. Si hay más dispositivos POE, usaría un switch con capacidad POE con un poco más de puertos de los necesarios y para el resto un switch normal. Me gustan los dispositivos de Zyxel de la serie Grundstück-1900, pero muchos otros fabricantes también tienen buenos dispositivos.