¿Comienzo de la construcción todavía este año (noviembre)?

No tendría ninguna duda al respecto. Una estructura abierta en bruto, donde corre el aire, se seca rápidamente con un poco de helada. Es mucho más difícil secar un cuerpo cerrado, en el que se introducen cientos de litros de agua con el enlucido interior y el pavimento.

Puedes preguntar cuánto te cuesta una verdadera [Winterbaustelle]. Infórmate un poco y decide por ti mismo si vale la pena.

No quiero juzgar si afecta al [Rohbau], pero al menos la gente no debería hacer muros con heladas. En cuanto el mortero adhesivo se congela, ya no pega bien.

Nuestra licencia de construcción se tardó una eternidad en llegar (casi 4 meses *puaj*),

¡Eso es bueno! ¡No hay razón para quejarse!

Antes se dejaba la estructura abierta durante el invierno porque el aire seco del invierno seca la construcción. Si lo interpreto bien, ustedes están albañileando, ¿verdad?
Entonces, mientras no se espere helada, se puede levantar la estructura. La paralización de obras es al llegar el invierno, pero para la primavera ya estarán un poco adelantados.

Me explicaré el procedimiento previsto por el GU el jueves.
Si no fueran todos los que comentan sin preguntar (la mayoría mayores) de nuestro entorno, probablemente no me preocuparía.
El GU sabrá qué hacer en caso de brote de moho. Todo será supervisado por un perito.
Y también podríamos tener suerte y conseguir poner el (plano) techo en enero.

No veo críticos los costes adicionales por la obra en invierno (deshumidificador, posiblemente calefacción eléctrica para el interior). Eso será en todo caso menos que nuestro alquiler adicional por 5 meses (de nov a marzo) y los intereses de disponibilidad que se generen + posibles costes extras para el inicio de la obra en el nuevo año. Tampoco dependemos de la electricidad de obra, que viene del vecino y por lo tanto tiene al menos una tarifa normal (y nos la reintegrará el GU hasta cierto límite). Seguro que pagaremos un poco más, pero no habíamos calculado tan justo.

¡Eso es bueno! ¡¡¡No hay razón para quejarse!!!

Antes, se dejaba el esqueleto de la construcción abierto durante el invierno porque el aire seco del invierno seca la construcción. Si entiendo bien, ustedes están haciendo mampostería, ¿verdad?
Entonces, mientras no se espere heladas, se puede levantar el esqueleto de la construcción. La parada de obra es cuando llega el invierno, pero ustedes ya estarán un poco adelantados en primavera.

Es cierto. Pero esto solo aplica para un esqueleto cerrado. Si entra lluvia, el aire seco del invierno tampoco ayuda :-p

Entonces, en nuestra costumbre: estructura con techo pero sin ventanas.